B 3 - espresso blend

B 3 - mezcla para espresso - tueste oscuro

Este café para espresso tiene un tueste oscuro muy tradicional. Para darle su nota clásica, hemos incorporado por primera vez granos de café Robusta a esta mezcla. Su acidez es muy baja y es muy fácil de preparar; es adecuado para todas las cafeteras automáticas o máquinas de café manuales, así como para la cafetera espresso Bialetti. Así que, si te gusta el café clásico, oscuro e intenso, B3 es para ti.

Notas de cata:

Chocolate negro, cacao, caramelo oscuro y melaza, con notas de especias dulces y whisky. Tiene un cuerpo intenso y marcado, una sensación plena en boca y una acidez muy baja.

Consejos de preparación para un espresso doble en una cafetera de portafiltro:

• Café molido: 18 g / 0,63 oz
• Temperatura del agua: 94 °C / 201,02 °F
• Tiempo de extracción: 30 s
• Peso de la bebida: 34 g / 1,20 oz

Consejo:

• Distribuye el café molido de manera uniforme para evitar la formación de canales.
• Usa agua filtrada para obtener mejores resultados.
• Deja desgasificar los granos durante 6 días desde la fecha de tueste.

Más información sobre este café:

Parte 1: 70 % Toucan, Cerrado, Brazil:

Cerrado Minero es una región del estado de Minas Gerais, situada en el sureste del país. La producción de café de esta región es elevada gracias a su relieve relativamente llano y a sus condiciones climáticas ideales. El café es conocido por su aroma intenso y por una taza de perfil achocolatado, con notas de frutos secos y un ligero dulzor.

• Región: Cerrado Minero, Minas Gerais
• Altitud de cultivo: 1.000 m s. n. m.
• Variedades de Arabica: Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Procesamiento: Natural
• Sabor: chocolate con leche, turrón, avellana tostada
• Cuerpo: pleno
• Acidez: suave

Parte 2: 10 % Mandheling, Indonesia, Sumatra - semilavado, grado 1, orgánico

Sumatra Mandheling se cultiva en las elevadas laderas volcánicas del monte Leuser, cerca del puerto de Padang, en la zona centro-occidental de Sumatra, a entre 900 y 1.600 metros sobre el nivel del mar. El café se despulpa en húmedo y se seca al sol, siguiendo el método tradicional de procesamiento de café de Sumatra llamado «Giling bashah». En taza tiene un cuerpo de medio a intenso, una acidez vínica y notas herbales y especiadas, con sabores a chocolate y tabaco.

• Región: Sumatra, Indonesia
• Altitud de cultivo: 900–1.600 m s. n. m.
• Variedad de Arabica: Typica
• Proceso de molienda: semilavado
• Sabor: chocolate negro, anís, almendra, tabaco, mora
• Cuerpo: pleno
• Acidez: suave, vínica

Parte 3: 20 % Parchment AB Robusta, Idukki, India - lavado:

Este café Parchment AB con certificación orgánica procede de la región de Idukki, cerca de la ciudad de Kerala, India. Las cerezas de café las aportan varios pequeños agricultores de la región que forman parte de Manarcadu Social Service Society (MASS). La cooperativa, que cuenta con 837 pequeños agricultores como miembros, se fundó en 2001 con el objetivo de ayudar a la comunidad agrícola a adoptar prácticas sostenibles y, así, mejorar sus medios de vida y contribuir a un entorno mejor.

• Región: Idukki, India
• Productor: cooperativa MASS
• Altitud de cultivo: 700 m s. n. m.
• Variedad: Robusta, recolectado a mano
• Proceso de molienda: lavado
• Sabor: chocolate con leche, dulce, cereal
• Cuerpo: pleno, intenso
• Acidez: baja, agradable