B 3 - espresso blend

B 3 – blend espresso – ciemne palenie

To espresso ma bardzo tradycyjny, ciemny profil palenia. Aby nadać mu klasyczny charakter, po raz pierwszy wykorzystaliśmy w tej mieszance ziarna Robusty. Kwasowość jest bardzo niska, a kawę łatwo przygotować. Nadaje się do wszystkich ekspresów automatycznych i ręcznych, a także do kawiarki Bialetti. Jeśli lubisz klasyczną, ciemną i mocną kawę, B3 będzie dobrym wyborem.

Profil smakowy:

Nuty ciemnej czekolady, kakao, ciemnego karmelu i melasy, z akcentami brązowych przypraw i whisky. Kawa ma pełne, mocne body, pełny posmak i bardzo niską kwasowość.

Wskazówki parzenia podwójnego espresso w ekspresie kolbowym:

• Doza: 18 g / 0,63 oz
• Temperatura wody: 94°C / 201,02°F
• Czas ekstrakcji: 30 s
• Masa naparu: 34 g / 1,20 oz

Wskazówka:

• Równomiernie rozprowadź kawę, aby uniknąć kanałowania.
• Użyj filtrowanej wody, aby uzyskać lepszy efekt.
• Ziarna powinny odgazowywać się przez 6 dni od daty palenia.

Więcej informacji o tej kawie:

Część 1: 70% Toucan, Cerrado, Brazylia:

Cerrado Mineiro to region w stanie Minas Gerais, położonym w południowo-wschodniej części kraju. Produkcja kawy w tym regionie jest wysoka dzięki stosunkowo płaskiemu terenowi i idealnym warunkom klimatycznym. Kawa słynie z intensywnego aromatu oraz orzechowego, lekko słodkiego profilu w filiżance.

• Region: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
• Wysokość upraw: 1 000 m n.p.m.
• Odmiany Arabiki: Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Obróbka: naturalna
• Nuty smakowe: mleczna czekolada, nugat, prażone orzechy laskowe
• Body: pełne
• Kwasowość: łagodna

Część 2: 10% Mandheling, Indonezja, Sumatra – semi-washed, grade 1, organic

Sumatra Mandheling jest uprawiana na wysokich, wulkanicznych zboczach góry Leuser, niedaleko portu Padang w środkowo-zachodniej części Sumatry, na wysokości 900–1600 m n.p.m. Kawę poddaje się obróbce wet-hulled i suszy na słońcu. To tradycyjna sumatrzańska metoda obróbki kawy nazywana „Giling bashah”. W filiżance kawa ma średnie do pełnego body, winną kwasowość, ziołowe i korzenne nuty oraz smaki czekolady i tytoniu.

• Region: Sumatra, Indonezja
• Wysokość upraw: 900–1 600 m n.p.m.
• Odmiana Arabiki: Typica
• Metoda obróbki: semi-washed
• Nuty smakowe: ciemna czekolada, anyż, migdały, tytoń, jeżyny
• Body: pełne
• Kwasowość: łagodna, winna

Część 3: 20% Parchment AB Robusta, Idukki, Indie – washed:

Ta certyfikowana jako organiczna kawa Parchment AB pochodzi z regionu Idukki w pobliżu miasta Kerala w Indiach. Owoce kawowca zbierane są przez różnych drobnych rolników z regionu należących do Manarcadu Social Service Society (MASS). Spółdzielnia zrzeszająca 837 drobnych rolników została założona w 2001 roku, by pomagać społeczności rolników we wdrażaniu zrównoważonych praktyk rolniczych, a tym samym poprawiać ich warunki życia i przyczyniać się do ochrony środowiska.

• Region: Idukki, Indie
• Producent: spółdzielnia MASS
• Wysokość upraw: 700 m n.p.m.
• Odmiana: Robusta, ręcznie zbierana
• Metoda obróbki: washed
• Nuty smakowe: mleczna czekolada, słodycz, zboża
• Body: pełne, mocne
• Kwasowość: niska, przyjemna