B 2 - espresso blend

B 2 - blend espresso - średni stopień palenia 

Ten orzechowy blend espresso o średnim stopniu palenia, stworzony z myślą o współczesnych miłośnikach kawy, towarzyszy nam od samego początku. Łatwo go zaparzyć, świetnie smakuje jako czyste espresso i doskonale sprawdza się w flat white. Orzechowe, słodowe nuty, smak ciemnych czereśni oraz akcenty grejpfruta, zielonego jabłka i jeżyn łączą się z nutami mlecznej czekolady i cynamonu. 

Profil smakowy:

Orzech laskowy, słód, mleczna czekolada, cynamon, czerwone winogrona, ciemne czereśnie, grejpfrut, cynamon, zielone jabłka, jeżyny. Świetnie zbalansowany blend espresso o średnim stopniu palenia i średniej kwasowości.

Wskazówki dotyczące parzenia podwójnego espresso w ekspresie kolbowym:

• Doza kawy: 18 g / 0,63 oz
• Temperatura wody: 92 °C / 197,6 °F
• Czas ekstrakcji: 30 s
• Masa naparu: 38 g / 1,34 oz

 Wskazówka:

• Równomiernie rozprowadź kawę w sitku, aby uniknąć kanałowania.
• Użyj filtrowanej wody, aby uzyskać lepszy efekt.
• Ziarna powinny odgazowywać się przez 6 dni od daty palenia.

Więcej informacji o tej kawie:

Część 1: 5 % Mandheling, Indonesia, Sumatra - obróbka semi-washed, grade 1, organic

Sumatra Mandheling rośnie na wysokich, wulkanicznych zboczach góry Leuser, w pobliżu portu Padang w zachodnio-środkowej części Sumatry, na wysokości 900–1600 metrów n.p.m. Kawa jest poddawana obróbce wet-hulled i suszona na słońcu, zgodnie z tradycyjną sumatrzańską metodą obróbki kawy zwaną „Giling bashah”. W filiżance ma średnie do pełnego body, winną kwasowość, ziołowe i korzenne nuty oraz smaki czekolady i tytoniu.

• Region: Sumatra, Indonesia
• Wysokość upraw: 900 – 1.600 m n.p.m.
• Odmiana Arabiki: Typica
• Metoda obróbki: semi-washed
• Smak: ciemna czekolada, anyż, migdał, tytoń, jeżyna
• Body: pełne
• Kwasowość: łagodna, winna

Część 2: 10 % Las Amapolas, Huehuetenango, Guatemala, Central America

• Region: Huehuetenango
• Wysokość upraw: 1,350+ m n.p.m.
• Odmiany Arabiki: Typica, Bourbon, Caturra and Catuai
• Okres zbiorów: styczeń–kwiecień
• Metoda obróbki: washed, European Prep
• Smak: ciemna czekolada, karmel, lekko owocowy, słodki
• Body: syropowe, lekkie
• Kwasowość: łagodna, cytrusowa, soczysta

Huehuetenango to jeden z trzech niewulkanicznych regionów Gwatemali, a zarazem najwyżej położony i najsuchszy region uprawny, co czyni go jednym z najlepszych miejsc do produkcji kawy.

Prądy gorącego powietrza napływające z równin Tehuantepec w stanie Oaxaca w Meksyku mieszają się tu z chłodnym powietrzem spływającym z gór Cuchumatanes. Tworzy to mikroklimat chroniący przed mrozem i pozwala uprawiać kawę na wysokości do 2000 metrów.

Ze względu na wyjątkowo odległe położenie Huehuetenango niemal wszyscy producenci przetwarzają własną kawę. Na szczęście region obfituje w rzeki i strumienie, dzięki czemu producenci mogą stosunkowo łatwo zakładać młyny. Co więcej, warunki geograficzne Huehue sprzyjają powstawaniu wyjątkowych kaw o wyrazistej kwasowości i owocowych smakach.

SHB (Strictly Hard Bean) oznacza, że kawa została uprawiana na wysokości powyżej 1,350 metrów. (Termin ten jest również synonimem SHG/Strictly High Grown, klasyfikacji wyższej niż HB). EP (European Preparation) oznacza, że zielone ziarna kawy zostały ręcznie sortowane w celu usunięcia wadliwych ziaren i ciał obcych.

W powstaniu tej kawy uczestniczyło czworo producentów z regionu Huehuetenango:

—Lety Anzueto, z finca Isnul w La Democracia;
—Lety Perez, z finca Buenos Aires Huixoc w La Democracia;
—Rene Perez, z Finca La Reforma w Cuilco; oraz
—Willy Perez, z Finca Las Americas i Finca San Antonio, położonych w Agua Dulce.

Część 3: 85% Toucan, Cerrado, Brazil:

Cerrado Minero to region w stanie Minas Gerais, położonym w południowo-wschodniej części kraju. Produkcja kawy w tym regionie jest duża dzięki stosunkowo płaskiemu terenowi i idealnym warunkom klimatycznym. Kawa słynie z intensywnego aromatu oraz orzechowego, lekko słodkiego profilu w filiżance.

• Region: Cerrado Minero, Minas Gerais
• Wysokość upraw: 1.000 m n.p.m.
• Odmiany Arabiki:  Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Obróbka: Natural
• Smak: mleczna czekolada, nugat, prażony orzech laskowy 
• Body: pełne
• Kwasowość: łagodna