Sulawesi- Tana Toraja Washed

Geschiedenis van Indonesische koffie

De koffieteelt in Indonesië begon toen Nederlandse politieke leiders in de 17e eeuw zaailingen naar de hoofdstad van het land, Jakarta, stuurden. De Nederlanders hadden een gevestigd handelsbedrijf in het land en waren daardoor sterk politiek aanwezig. De eerste zaailingen sloegen niet aan, maar de tweede zending was wel levensvatbaar. Begin 18e eeuw werden vanuit Java de eerste exporten, in totaal zo’n 2.000 pond, naar Europa verscheept. Indonesië was de eerste plek buiten Arabië en Ethiopië waar koffie op grote schaal kon worden verbouwd.

Sommige van de eerste exporten waren honderden dollars per pond waard, maar tegen het einde van de 18e eeuw daalden de prijzen en kon de bevolking Indonesische koffie drinken. De eerste Indonesische koffieboeren werden op grote schaal uitgebuit door de Nederlandse koloniale overheid in Nederlands-Indië: ze werden gedwongen koffie te verbouwen en belasting te betalen in de vorm van oogst. Een populair boek dat in 1860 verscheen, bracht dit corrupte en uitbuitende systeem aan het licht en hielp de Nederlandse publieke opinie over teelt- en inzamelingsmethoden drastisch te veranderen.

Tegen het midden van de jaren 1870 werden de teeltgebieden uitgebreid naar Sumatra, Bali, Sulawesi en Timor. De eerste gewassen op Sulawesi werden rond 1850 geplant, maar tegen het einde van de 19e eeuw vernietigde koffieroest het grootste deel van de Arabica Typica-oogst in Indonesië.

In de jaren 1950, kort nadat Indonesië onafhankelijk werd, werden plantages in Nederlandse handen genationaliseerd. Ze worden nu beheerd als staatsplantages. Vandaag de dag wordt meer dan 90% van de koffie in Indonesië verbouwd door kleine boeren op boerderijen van gemiddeld ongeveer één hectare.

Sulawesi

Slechts 5% van de koffie op Sulawesi wordt verbouwd op grotere landgoederen; de rest wordt geteeld door kleine boeren. Net als op Bali volgen boeren rituelen en tradities die terug te zien zijn in de koffieverwerking. Sapan Minanga staat al lange tijd bekend als een van de hoogwaardige koffiesoorten die op het eiland Sulawesi worden verbouwd. Dat blijkt uit de delicate aardse smaak en rijke body. Deze subregio van Tana Toraja produceert per oogst slechts ongeveer 60.000 zakken.

Onze Sulawesi Sapan Minanga is houtachtig, kruidig en boterig, met smaaknoten van framboos.