Panama: Abu Washed GW-3230

Das gewaschene Gegenstück zum Abu Natural: Jasmin, Zitrusfrüchte und Pfirsich in einer kristallklaren Tasse.

In der Tasse

Jasmin eröffnet die Verkostung, gefolgt von Orangenblüten und einer klaren Süße von Apfel und Pfirsich. Die Noten von Orange, Mandarine und Bergamotte sorgen für Frische, während grüne Trauben, Zitronengras und Zuckerrohr für einen ausgewogenen Abschluss sorgen. Mittlerer Körper, saftiges Mundgefühl, klarer Nachklang.

Perfekt, wenn du …

• florale Kaffees mit Zitrusnoten liebst;
• klare, leichte und präzise Tassen bevorzugst;
• ihn neben dem Abu Natural probieren und erleben möchtest, wie viel die Aufbereitung ausmacht.

Technische Daten

• Geschmacksprofil: Jasmin, Orangenblüten, Apfel, Pfirsich, Orange, Mandarine, grüne Trauben, Bergamotte, Zitronengras, Zuckerrohr
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: gewaschen – Submerged Anaerobic
• Herkunft: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Anbauhöhe: 1600 m
• Ernte: 2024
• Farm: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Abu Coffee liegt in Cañas Verdes an den Hängen des Volcán Barú, zwischen leichtem Nebel und vulkanischen Böden. Nach dem Entpulpen fermentiert der Kaffee etwa 42 Stunden in versiegelten GrainPro-Beuteln, die ihrerseits in fließendes Quellwasser getaucht werden: Die Bohnen kommen nie mit dem Wasser in Berührung, das lediglich dazu dient, die Temperatur niedrig und stabil zu halten. Anschließend wird der Kaffee gewaschen und etwa 15 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet.

Frische auf Wettbewerbsniveau

Alle Kaffees von Over Your Limits werden grün, vakuumverpackt und tiefgekühlt gelagert – dieselbe Technik, die für Wettbewerbskaffees verwendet wird. Wir rösten sie erst, wenn deine Bestellung eingeht. Die Kälte stoppt die Alterung der grünen Bohnen und schützt Zucker, Säure und Aromen: So kommt jede Charge mit demselben Profil in deine Tasse, das sie an dem Tag hatte, an dem wir sie zum ersten Mal verkostet haben – auch noch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil die Marke über sich hinauswächst, indem sie Überflüssiges weglässt: Übrig bleiben nur Varietät, Terroir und Präzision.