Panama: Abu Washed GW-3230

Myty brat Abu Natural: jaśmin, cytrusy i brzoskwinia w filiżance przejrzystej jak kryształ.

W filiżance

Jaśmin otwiera degustację, po nim pojawiają się kwiaty pomarańczy i czysta słodycz jabłka i brzoskwini. Nuty pomarańczy, mandarynki i bergamotki wnoszą świeżość, a zielone winogrona, trawa cytrynowa i trzcina cukrowa wieńczą całość, zapewniając równowagę. Średnie body, soczyste odczucie w ustach, czysty finisz.

Idealna, jeśli…

• lubisz kawy o kwiatowych i cytrusowych nutach;
• wolisz czyste, lekkie i precyzyjne filiżanki;
• chcesz spróbować jej obok Abu Natural i przekonać się, jak duże znaczenie ma metoda obróbki.

Specyfikacja

• Profil sensoryczny: jaśmin, kwiaty pomarańczy, jabłko, brzoskwinia, pomarańcza, mandarynka, zielone winogrona, bergamotka, trawa cytrynowa, trzcina cukrowa
• Odmiana: Gesha
• Obróbka: washed – Submerged Anaerobic
• Pochodzenie: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Wysokość upraw: 1600 m
• Zbiory: 2024
• Producent: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Zalecana metoda parzenia: przelew

Historia

Abu Coffee znajduje się w Cañas Verdes, na zboczach Volcán Barú, pośród lekkich mgieł i na wulkanicznych glebach. Po usunięciu miąższu kawa fermentuje przez około 42 godziny w szczelnie zamkniętych workach GrainPro, zanurzonych w bieżącej wodzie źródlanej: ziarna nigdy nie stykają się z wodą, która służy jedynie do utrzymania niskiej i stałej temperatury. Następnie kawa jest myta i suszona na podniesionych łożach przez około 15 dni.

Świeżość na miarę zawodów

Wszystkie kawy Over Your Limits są przechowywane zielone, próżniowo pakowane i w zamrażarce — tak samo jak kawy konkursowe — a palimy je dopiero po złożeniu przez ciebie zamówienia. Niska temperatura zatrzymuje starzenie się zielonych ziaren i chroni cukry, kwasowość oraz aromaty: dzięki temu każda partia trafia do twojej filiżanki z takim samym profilem, jaki miała w dniu, gdy spróbowaliśmy jej po raz pierwszy, nawet kilka miesięcy po zbiorach.

Dlaczego Over Your Limits

Bo wykracza poza schemat, usuwając to, co zbędne: pozostają tylko odmiany, terroir i precyzja.