Panama: Abu Washed GW-3230

El gemelo lavado del Abu Natural: jazmín, cítricos y melocotón en una taza transparente como el cristal.

En taza

El jazmín abre la cata, seguido de flor de azahar y un dulzor limpio de manzana y melocotón. Las notas de naranja, mandarina y bergamota aportan frescura, mientras que uva verde, citronela y caña de azúcar cierran la taza con equilibrio. Cuerpo medio, sensación jugosa en boca y un final limpio y persistente.

Perfecto si…

• te gustan los cafés florales y cítricos;
• prefieres tazas limpias, ligeras y precisas;
• quieres probarlo junto al Abu Natural y descubrir cuánto influye el proceso.

Ficha técnica

• Perfil sensorial: jazmín, flor de azahar, manzana, melocotón, naranja, mandarina, uva verde, bergamota, citronela, caña de azúcar
• Variedad: Gesha
• Proceso: lavado – Submerged Anaerobic
• Origen: Cañas Verdes, Boquete, Panamá
• Altitud: 1600 m
• Cosecha: 2024
• Finca: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Método recomendado: filtro

La historia

Abu Coffee está en Cañas Verdes, en las laderas del Volcán Barú, entre suaves neblinas y suelos volcánicos. Después del despulpado, el café fermenta durante unas 42 horas en bolsas GrainPro selladas, que a su vez se sumergen en agua corriente de manantial: los granos nunca entran en contacto con el agua, que solo se utiliza para mantener una temperatura baja y estable. Después, se lava y se seca en camas elevadas durante unos 15 días.

Frescura de competición

Por qué Over Your Limits

Porque va más allá eliminando lo superfluo: solo quedan la variedad, el terroir y la precisión.