Panama: Abu Washed GW-3230

Geamănul spălat al Abu Natural: iasomie, citrice și piersică într-o ceașcă limpede ca cristalul.

În ceașcă

Iasomia deschide degustarea, urmată de flori de portocal și de dulceața curată a mărului și piersicii. Notele de portocală, mandarină și bergamotă aduc prospețime, în timp ce strugurii verzi, lemongrassul și trestia de zahăr încheie echilibrat. Corp mediu, gust zemos, postgust curat.

Perfect dacă…

• îți plac cafelele florale și citrice;
• preferi cești curate, ușoare și precise;
• vrei să-l guști alături de Abu Natural și să simți cât contează procesarea.

Fișa tehnică

• Profil senzorial: iasomie, flori de portocal, măr, piersică, portocală, mandarină, struguri verzi, bergamotă, lemongrass, trestie de zahăr
• Varietate: Gesha
• Procesare: spălată – Submerged Anaerobic
• Origine: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Altitudine: 1600 m
• Recoltă: 2024
• Ferma: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Metodă recomandată: filtru

Povestea

Abu Coffee se află în Cañas Verdes, pe versanții vulcanului Volcán Barú, printre cețuri ușoare și soluri vulcanice. După depulpare, cafeaua fermentează aproximativ 42 de ore în saci GrainPro sigilați, care sunt la rândul lor scufundați în apă curgătoare de izvor: boabele nu ating niciodată apa, aceasta fiind folosită doar pentru a menține temperatura scăzută și stabilă. Apoi cafeaua este spălată și uscată pe paturi supraînălțate timp de aproximativ 15 zile.

Prospețime de competiție

De ce Over Your Limits

Fiindcă merge mai departe eliminând ce e de prisos: rămân doar varietatea, terroir-ul și precizia.