Panama: Abu Natural GN-3345

Ein intensiver, saftiger Natural Gesha: Waldbeeren, viole Trauben und Lavendel, mit einem Hauch Schokolade.

In der Tasse

Er eröffnet mit reifen Waldbeeren, Brombeere und Erdbeere, gefolgt von Kirsche und violetten Trauben. Lavendel sorgt für florale Eleganz, während Schokolade und Zitronengras Tiefe und Frische verleihen. Mittlerer, saftiger Körper, gut eingebundene Zitrussäure und ein langer Nachhall.

Perfekt, wenn …

• du reichhaltige, fruchtige Naturals liebst;
• du neugierig auf experimentelle Aufbereitungsverfahren bist;
• du einen Gesha mit mehr Körper und Tiefe suchst.

Technische Daten

• Geschmacksprofil: Waldbeeren, Lavendel, Schokolade, Brombeere, viole Trauben, Zitronengras, Kirsche, Erdbeere
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic
• Herkunft: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Anbauhöhe: 1600 m
• Ernte: 2024
• Farm: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Empfohlene Zubereitung: Filter

Die Geschichte

Abu Coffee arbeitet in Cañas Verdes an den Hängen des Volcán Barú. Für dieses Lot werden die ganzen Kaffeekirschen zunächst etwa 120 Stunden in der Sonne vorgetrocknet. Anschließend fermentieren sie 72 Stunden in versiegelten GrainPro-Beuteln, die in Quellwasser getaucht und mit Most aus vorherigen Gesha-Lots rehydriert werden. Zum Schluss trocknen sie etwa 30 Tage auf erhöhten Trockenbetten.

Frische in Wettbewerbsqualität

Alle Kaffees von Over Your Limits werden roh, vakuumverpackt und tiefgekühlt gelagert – dieselbe Technik, die bei Wettbewerbskaffees zum Einsatz kommt. Wir rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der grünen Bohnen und schützt Zucker, Säure und Aromen. So gelangt jedes Lot mit demselben Profil in deine Tasse, das wir am Tag der ersten Verkostung wahrgenommen haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits

Weil dieser Kaffee die Natural-Aufbereitung auf die Spitze treibt – mit einem zweiphasigen Prozess, der stets sauber und kontrolliert bleibt.