Panama: Abu Natural GN-3345

Intensywna i soczysta Gesha natural: owoce leśne, fioletowe winogrona i lawenda, z czekoladowym finiszem.

W filiżance

Na początku dojrzałe owoce leśne, jeżyna i truskawka, a następnie wiśnia i fioletowe winogrona. Lawenda dodaje kwiatowej elegancji, a czekolada i trawa cytrynowa zapewniają głębię i świeżość. Średnie, soczyste body, dobrze zintegrowana cytrusowa kwasowość i długi finisz.

Idealna, jeśli…

• lubisz bogate, owocowe kawy natural;
• ciekawią cię eksperymentalne metody obróbki;
• szukasz Gesha o większym body i głębi.

Informacje o kawie

• Profil sensoryczny: owoce leśne, lawenda, czekolada, jeżyna, fioletowe winogrona, trawa cytrynowa, wiśnia, truskawka
• Odmiana: Gesha
• Obróbka: natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic
• Pochodzenie: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Wysokość upraw: 1600 m
• Zbiory: 2024
• Producent: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Zalecana metoda parzenia: przelew

Historia

Abu Coffee działa w Cañas Verdes, na zboczach Volcán Barú. W przypadku tej partii całe wiśnie kawowca są najpierw wstępnie suszone na słońcu przez około 120 godzin, a następnie fermentują przez 72 godziny w szczelnie zamkniętych workach GrainPro zanurzonych w wodzie źródlanej. Ponownie nawadnia się je moszczem z wcześniejszych partii Gesha. Na koniec suszą się na podwyższonych stołach przez około 30 dni.

Świeżość jak w kawach konkursowych

Wszystkie kawy Over Your Limits są przechowywane zielone, próżniowo zapakowane i zamrożone — tak samo jak kawy konkursowe — a palimy je dopiero po złożeniu zamówienia. Niska temperatura zatrzymuje starzenie się zielonych ziaren i chroni cukry, kwasowość oraz aromaty. Dzięki temu każda partia trafia do twojej filiżanki z takim samym profilem jak w dniu, w którym spróbowaliśmy jej po raz pierwszy, nawet kilka miesięcy po zbiorach.

Dlaczego Over Your Limits

Bo przesuwa granice obróbki natural, wykorzystując dwuetapowy proces, który przez cały czas pozostaje czysty i kontrolowany.