Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD

Coffee Review uznało naszą partię za finalistę konkursu Kenneth Davids Cup 2026 w kategorii Experimental, United States. Zgłoszenia nadesłali palarze z 35 stanów, po jednej kawie od każdego palarza w każdej kategorii. Od 1997 roku Coffee Review ocenia kawy w skali 100 punktów, łącząc podejście znane z recenzji win ze światem kawy specialty. Ocenia aromat, kwasowość, body, smak i posmak, a następnie sprowadza wyniki do jednej liczby.

Stopień palenia: Jasny

Odmiana: Catuai

Obróbka: Anaerobic Slow Dry Natural

Region: Boquete, Panama

Wysokość upraw: duża wysokość na zboczach w pobliżu Parku Narodowego Volcán Barú

Założona w 1918 roku Lamastus Family Estates obejmuje Elida Estate, farmę ukształtowaną przez chłodny klimat lasu chmurowego i wyjątkowe mikroklimaty na skraju Parku Narodowego Volcán Barú. Owoce kawowca dojrzewają tu powoli we mgle, zyskując gęstość i złożony smak.

W tej partii dojrzałe owoce zbierane są w szczycie słodyczy, a następnie poddawane obróbce metodą Anaerobic Slow Dry Wilforda Lamastusa. Całe owoce fermentują przez pięć dni w szczelnym zbiorniku, po czym trafiają na podniesione stoły, gdzie powoli i przez dłuższy czas suszą się przez około 45–60 dni. Dłuższy czas suszenia pogłębia złożoność i klarowność smaku; często ujawniają się nuty ciemnych owoców oraz żywa, iskrząca kwasowość.

Lamastus Family Estates prowadzą Wilford Lamastus Sr., jego żona Velia oraz ich syn Wilford Lamastus Jr. Kawy tej rodziny zdobyły wiele najważniejszych nagród w konkursie Best of Panama, w tym pierwsze miejsce w latach 2016, 2018, 2019 i 2024

Kawę zebrano w marcu 2025 roku, a do palarni Bean & Bean dotarła we wrześniu 2025 roku.