Panama Elida Estate Catuai Reserva Natural ASD

Coffee Review kürte unsere Röstung dieser Partie zum Finalisten des Kenneth Davids Cup 2026 in der Kategorie Experimental, Vereinigte Staaten. Röstereien aus 35 Bundesstaaten reichten Beiträge ein: ein Kaffee pro Rösterei und Kategorie. Seit 1997 bewertet Coffee Review Kaffees auf einer 100-Punkte-Skala. Damals brachte das Magazin die Weinverkostung in die Welt des Specialty Coffee und bewertete Aroma, Säure, Körper, Geschmack und Nachgeschmack, die zu einer einzigen Punktzahl zusammengefasst werden.

Röstgrad: Hell

Varietät: Catuai

Aufbereitung: Anaerobic Slow Dry Natural

Region: Boquete, Panama

Anbauhöhe: Hochlagen an den Hängen nahe dem Volcán-Barú-Nationalpark

Die 1918 gegründete Lamastus Family Estates umfasst Elida Estate, eine Farm, deren Anbau von den kühlen Bedingungen des Nebelwalds und den besonderen Mikroklimata am Rand des Volcán-Barú-Nationalparks geprägt ist. Der Kaffee reift hier langsam im Nebel und entwickelt dabei mit zunehmender Reife eine hohe Dichte und vielschichtige Geschmacksnoten.

Für diese Partie werden reife Kaffeekirschen zum Höhepunkt ihrer Süße geerntet und nach Wilford Lamastus’ Methode Anaerobic Slow Dry aufbereitet. Die ganzen Kaffeekirschen fermentieren fünf Tage lang in einem luftdicht verschlossenen Tank und werden anschließend für eine besonders lange, langsame Trocknung von etwa 45 bis 60 Tagen auf erhöhte Trockenbetten gelegt. Die längere Trocknungszeit trägt zu mehr Komplexität und Klarheit bei und bringt oft dunkle Fruchtnoten sowie eine spritzige, lebhafte Säure hervor.

Lamastus Family Estates wird von Wilford Lamastus Sr., seiner Frau Velia und ihrem Sohn Wilford Lamastus Jr. geführt. Die Kaffees der Familie wurden beim Best of Panama mehrfach ausgezeichnet, darunter mit dem ersten Platz 2016, 2018, 2019 und 2024.

Der Kaffee wurde im März 2025 geerntet und erreichte die Rösterei von Bean & Bean im September 2025.