Panama: Abu Natural GN-3345

Un Gesha natural intens și zemos: fructe de pădure, struguri violeți și lavandă, cu note de ciocolată în fundal.

În ceașcă

Se deschide cu fructe de pădure coapte, mure și căpșuni, urmate de cireșe și struguri violeți. Lavanda adaugă eleganță florală, în timp ce ciocolata și citronela oferă profunzime și prospețime. Corp mediu și zemos, aciditate citrică bine integrată, persistență îndelungată.

Perfect dacă…

• îți plac cafelele naturale bogate și fructate;
• ești curios în legătură cu procesele experimentale;
• cauți un Gesha cu mai mult corp și profunzime.

Fișă tehnică

• Profil senzorial: fructe de pădure, lavandă, ciocolată, mure, struguri violeți, citronelă, cireșe, căpșuni
• Varietate: Gesha
• Proces: natural – Re-hydro Double Phase Submerged Anaerobic
• Origine: Cañas Verdes, Boquete, Panama
• Altitudine: 1600 m
• Recoltă: 2024
• Fermă: Abu Coffee – Jose Luttrell
• Metodă recomandată: filtru

Povestea

Abu Coffee lucrează în Cañas Verdes, pe versanții vulcanului Volcán Barú. Pentru acest lot, cireșele întregi sunt mai întâi pre-uscate la soare timp de aproximativ 120 de ore, apoi fermentează timp de 72 de ore în saci GrainPro sigilați și scufundați în apă de izvor, rehidratate cu mustul unor loturi anterioare de Gesha. La final, se usucă pe paturi înălțate timp de aproximativ 30 de zile.

Prospețime de competiție

De ce Over Your Limits

Pentru că duce procesarea naturală mai departe, cu un proces în două faze, mereu curat și controlat.