Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Honey

Region: Bener Meriah, Aceh, Indonesia Höhenlage: 1.300–1.400 m ü. d. M. Varietät: Abyssinia & Typica Aufbereitung: Honey
Röstgrad

Helle Filterröstung

Notizen des Rösters

Trotz des Namens wird bei der Aufbereitung kein Honig hinzugefügt. Nachdem die Kaffeekirschen entpulpt wurden, bleibt beim Trocknen absichtlich ein Teil des klebrigen Fruchtfleischs an den Bohnen. Die Menge des zurückgehaltenen Fruchtfleischs beeinflusst das Geschmacksprofil und bringt die klaren Eigenschaften gewaschener Kaffees mit der Süße und dem Körper von Natural-Kaffees in Balance. Honey-aufbereitete Kaffees haben oft eine seidige Textur, karamellige Süße und Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten oder Honig.

Hintergrund

Central Sumatera Coffee (CSC) ist ein familiengeführtes Unternehmen in Sumatra, Indonesien, das sich dem Kaffeeanbau, der Produktion und Aufbereitung widmet und auf die Herstellung hochwertiger Kaffeebohnen spezialisiert ist. CSC hat sich zum Ziel gesetzt, außergewöhnliche Aufbereitungsverfahren nach der Ernte anzubieten, die den anspruchsvollen Geschmack von Kaffeeliebhabern treffen.

Die Geschichte begann mit einem Traum von CSC-Gründer Enzo Sauqi, der sich in die Landwirtschaft und besonders in Kaffeeplantagen verliebte. Er zog aus der Großstadt in ein kleines Dorf mit einer langen Geschichte des Kaffeeanbaus in Sumatra und der Region Aceh.

CSC legt großen Wert auf Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit der Bohnen, denn das Unternehmen ist überzeugt, dass Kundinnen und Kunden das Recht auf besseren Kaffee haben. Dafür wird jeder Schritt von der Kaffeekirsche bis zur Rohbohne sorgfältig ausgeführt. CSC möchte ein außergewöhnliches Kaffeeerlebnis bieten, das Menschen begeistert und inspiriert.

CSC ist organisch gewachsen. Das Team liebt seine Arbeit und hält gemeinsam durch gute wie schlechte Zeiten. Als kleines Team setzt es seine Hoffnungen in den Kaffee und träumt erst klein, dann groß, um alles, was es hat, mit allen zu teilen, die Kaffee genießen.