Limited Series - CSC Aceh Bener Meriah Honey

Regio: Bener Meriah, Aceh, Indonesië Hoogte: 1.300-1.400 masl Variëteit: Abyssinia & Typica Verwerking: Honey
Brandniveau

Lichte filterbranding

Notities van de brander

Ondanks de naam wordt er tijdens de verwerking geen honing toegevoegd. Nadat de koffiebessen zijn ontpulpt, blijft er bewust een deel van het kleverige vruchtvlees op de bonen zitten terwijl ze drogen. De hoeveelheid vruchtvlees die achterblijft, beïnvloedt het smaakprofiel en brengt de zuivere kenmerken van gewassen koffie in balans met de zoetheid en body van natural-koffie. Met honey-verwerkte koffie krijg je vaak een zijdezachte textuur, karamels zoetheid en smaaknoten van steenvruchten, citrus of honing.

Achtergrond

Central Sumatera Coffee (CSC), gevestigd op Sumatra in Indonesië, is een familiebedrijf dat zich toelegt op koffieteelt, productie en verwerking en gespecialiseerd is in het produceren van hoogwaardige koffiebonen. CSC zet zich in voor uitzonderlijke behandelingen na de oogst, afgestemd op de verfijnde smaak van koffieliefhebbers.

Het verhaal begon met een droom van CSC-oprichter Enzo Sauqi, die verliefd werd op landbouw, en vooral op koffieboerderijen. Hij verruilde de grote stad voor een klein dorp met een lange geschiedenis van koffieboerderijen op Sumatra en in de regio Aceh.

CSC geeft prioriteit aan traceerbare en duurzame bonen, omdat het bedrijf gelooft dat klanten recht hebben op koffie van betere kwaliteit. Daarom wordt elke stap, van koffiebes tot groene boon, met zorg uitgevoerd. CSC wil een buitengewone koffie-ervaring bieden die mensen blij maakt en inspireert.

CSC groeide op natuurlijke wijze. Ze houden van wat ze doen en zetten samen, door dik en dun, hun hoop op koffie. Een klein team dat eerst klein droomde en daarna groot, om alles wat het heeft te delen met iedereen die ervan geniet.