Seasonal Coffee - Beach Day

Smaaknoten:

Blauwe bes / Bloemig / Gedroogd fruit

• LAND:  Indonesië
  
• REGIO:    Bener Meriah / provincie Aceh / Sumatra
  
• BOERDERIJ:        Diverse kleine boeren
  
• VARIËTEIT:     Abyssinia, Ateng, Gayo1, Timtim
  
• HOOGTE:   1400 meter boven zeeniveau
  
• VERWERKING:   Honey, Patio
  
• BRANDING:       Licht
  

Aanbevolen zetmethodes

Filter / Chemex / Pour-over / Cold brew

OVER DEZE KOFFIE

Deze uitzonderlijke koffie met honey-verwerking wordt verbouwd door toegewijde kleine boeren in de regio Aceh op Sumatra. Deze boeren experimenteerden met verschillende verwerkingsmethodes, omdat het klimaat en de geschiedenis op Sumatra producenten er doorgaans toe brengen de wet-hulled-methode te gebruiken. Dankzij een zorgvuldige planning konden ze een spectaculaire, fruitige koffie produceren die verschilt van alle andere koffie die we uit Sumatra hebben geproefd.

Beach Day heeft een heel bijzonder smaakprofiel met blauwe bes, florale tonen en een goed uitgebalanceerde maar complexe mix van smaken die meer aan een cocktail doet denken. Filtermethodes zoals V60 of Chemex zijn de beste manier om de fruitige en florale aspecten van deze koffie naar voren te laten komen.

OVER DE BOEREN

De coöperatie Gayo Arabika Mahkota Indonesia (GARMINDO) vertegenwoordigt 760 leden die kleine stukjes land van gemiddeld ongeveer 1,5 ha bewerken, verscholen in de dichte tropische bossen van het noordelijke Gayo-gebergte. Plattelandsboerderijen in Indonesië zijn vaak zo klein en verspreid dat ze meer lijken op naamloze tuinen die door hun eigenaren worden onderhouden. 

GARMINDO werd in 2008 opgericht door een producent die Sakdan wordt genoemd. Hij is eigenaar van Bergandal Farm and Mill en beheert deze, die ook dienstdoet als inzamelpunt voor de koffie die door de buren wordt verbouwd. Sakdan en zijn broers zijn kinderen van koffieproducenten en zetten zich, als langdurige steunpilaren van hun medeboeren, in voor het ontwikkelen van de gemeenschap en het delen van middelen.