Seasonal Coffee - Beach Day

Notas de cata:

Arándanos / Floral / Frutas deshidratadas

• PAÍS: Indonesia
  
• REGIÓN: Bener Meriah / Provincia de Aceh / Sumatra
  
• FINCA: Varios pequeños productores
  
• VARIEDAD: Abyssinia, Ateng, Gayo1, Timtim
  
• ALTITUD: 1400 m s. n. m.
  
• PROCESO: Honey, Patio
  
• TUESTE: Claro
  

Métodos de preparación recomendados

Filtro / Chemex / Pour over / Cold brew

SOBRE ESTE CAFÉ

Este excepcional café de proceso honey se cultiva en Indonesia, gracias al trabajo de pequeños productores dedicados de la región de Aceh, en Sumatra. Estos productores experimentaron con distintos métodos de procesamiento, ya que el clima y la historia de Sumatra suelen llevar a los productores a utilizar el método de descascarillado húmedo. Gracias a una planificación meticulosa, lograron producir un café espectacularmente afrutado, distinto de cualquier otro café de Sumatra que hayamos probado.

Beach Day tiene un perfil de sabor muy especial, con arándanos, notas florales y una mezcla de sabores compleja y equilibrada, que recuerda más a un cóctel. Los métodos de filtro, como V60 o Chemex, son la mejor manera de resaltar los matices afrutados y florales de este café.

SOBRE LOS PRODUCTORES

La cooperativa Gayo Arabika Mahkota Indonesia (GARMINDO) representa a 760 miembros que cultivan parcelas de unas 1,5 ha de media, escondidas entre los densos bosques tropicales de las montañas del norte de Gayo. Las fincas rurales de Indonesia suelen ser tan pequeñas y dispersas que se parecen más a jardines sin nombre, cuidados por sus propietarios. 

Fundada en 2008, GARMINDO fue creada por un productor conocido como Sakdan, propietario y encargado de Bergandal Farm and Mill, que también funciona como punto de recogida del café cultivado por sus vecinos. Sakdan y sus hermanos son hijos de productores de café y, como llevan mucho tiempo apoyando a otros agricultores, están comprometidos con el desarrollo de la comunidad y el intercambio de recursos.