Seasonal Coffee - Beach Day

Nuty smakowe:

Jagody / Kwiaty / Suszone owoce

• KRAJ:  Indonezja
  
• REGION:    Bener Meriah / prowincja Aceh / Sumatra
  
• FARMA:        Różni drobni producenci
  
• ODMIANY:     Abyssinia, Ateng, Gayo1, Timtim
  
• WYSOKOŚĆ:   1400 m n.p.m.
  
• OBRÓBKA:   Honey, patio
  
• PALENIE:       Jasne
  

Polecane metody parzenia

Przelew / Chemex / Pour-over / Cold brew

O TEJ KAWIE

Ta wyjątkowa kawa obrabiana metodą honey pochodzi z Indonezji i jest uprawiana przez zaangażowanych drobnych producentów w regionie Aceh na Sumatrze. Producenci eksperymentowali z różnymi metodami obróbki, ponieważ klimat i historia Sumatry sprawiają, że zazwyczaj stosuje się tam obróbkę mokrą z łuskaniem. Dzięki starannemu planowaniu udało im się uzyskać spektakularnie owocową kawę, zupełnie inną niż wszystkie kawy z Sumatry, których próbowaliśmy.

Beach Day ma wyjątkowy profil smakowy z nutami jagód, kwiatów i dobrze zrównoważoną, ale złożoną mieszanką smaków przywodzącą na myśl koktajl. Metody przelewowe, takie jak V60 lub Chemex, najlepiej podkreślają owocowe i kwiatowe nuty tej kawy.

O PRODUCENTACH

Spółdzielnia Gayo Arabika Mahkota Indonesia (GARMINDO) zrzesza 760 członków uprawiających kawę na małych działkach o średniej powierzchni około 1,5 ha, położonych wśród gęstych lasów tropikalnych północnych gór Gayo. Wiejskie farmy w Indonezji są często tak małe i rozproszone, że przypominają raczej bezimienne ogrody pielęgnowane przez ich właścicieli. 

GARMINDO powstała w 2008 roku z inicjatywy producenta znanego jako Sakdan, właściciela i zarządcy Bergandal Farm and Mill, które pełni również funkcję punktu zbioru kawy uprawianej przez sąsiadów. Sakdan i jego bracia są dziećmi producentów kawy. Od dawna wspierają innych rolników i angażują się w rozwój społeczności oraz dzielenie się zasobami.