Kawa Organiczna Brasilia Colibri Espresso

Dieser Kaffee stammt aus der Region Minas Gerais in Brasilien. Das riesige Gebiet bringt mehr als die Hälfte der gesamten Kaffeeproduktion des Landes hervor. Sorgfältig ausgewählte Bohnen aus biologischem Anbau sorgen für einen gleichbleibenden Geschmack während der gesamten Saison. In der Tüte findest du eine Mischung der botanischen Varietäten Catuai, Mundo Novo, Tupi und Rubi. Wie fast alle Kaffees aus Brasilien wird auch dieser natürlich aufbereitet. Die sonnengetrockneten Kaffeekirschen mit dem Fruchtfleisch, das die Bohnen umgibt, werden sorgfältig gewendet, bis sie den richtigen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben und zum nächsten Verarbeitungsschritt gelangen. Dank dieser Methode ist der Kaffee besonders süß und eignet sich hervorragend für Espressoröstungen.

Der Kaffee ist EU-ÖKO- und BIO-zertifiziert.

• Herkunftsland: Brasilien
• Anbauhöhe: 1000 m ü. d. M.
• Aufbereitung: Natural
• Kaffeesorte: 100 % Arabica
• Röstgrad: Mittel+
• Intensität: 6/10
• Sensorisches Profil: Süßes Karamell | Kakao
• Geeignet für: Siebträger, Vollautomat|French Press|Mokkakanne|Cezve

Ein Kaffeegeschmack, zu dem du zurückkehrst

Unsere Kundinnen und Kunden sagen häufig, dass ihnen die beliebten Kaffees, die sie früher gekauft haben, nicht mehr schmecken, seit sie unsere Kaffees trinken. Ihre sensorische Komplexität eröffnet ihnen eine Welt voller Geschmack und Aroma, zu der sie immer wieder zurückkehren möchten. Wir laden sie dann dazu ein, in unserem vielfältigen Angebot neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Jeder Kaffee hat sein eigenes, einzigartiges Geschmacksprofil, das mit seinem Anbauort verbunden ist. Das nennt man TERROIR: die Bodenart, das für ein bestimmtes Gebiet charakteristische Wetter und Klima, die jährliche Niederschlagsmenge und die Anbauhöhe. All diese Faktoren verleihen Kaffees aus verschiedenen Regionen ihren unverwechselbaren Geschmack. Mit unserer Röstung, die wir über viele Jahre hinweg perfektioniert haben, bringen wir diesen Geschmack zur Geltung.

Handwerkliche Röstung

Was uns von industriellen Röstereien unterscheidet, sind vor allem die Qualität des Rohkaffees und die Art der Röstung. Wir rösten unsere Kaffees bei niedrigen Temperaturen in Trommelröstern und kühlen sie nach dem Rösten mit Umgebungsluft ab – anders als in industriellen Röstereien, wo Wasser verwendet wird. So holen wir die besten sensorischen Eigenschaften, den reichhaltigen Geschmack und das unverwechselbare Aroma aus dem Kaffee heraus. Für den gesamten Prozess verwenden wir ein spezielles Programm, in dem unsere Röstprofile für jeden Kaffee hinterlegt sind. Diese Röstprofile hat unser Röster über viele Jahre hinweg perfektioniert. So stellen wir sicher, dass der Kaffee jedes Mal, wenn du zu ihm greifst, ausgezeichnet und gleichbleibend schmeckt.

Vertrauenswürdige Rohkaffee-Lieferanten

Im Laufe unserer langjährigen Arbeit haben wir großartige Menschen aus der Kaffeebranche kennengelernt. Dazu zählen sowohl Unternehmen, die mit Kaffee handeln, als auch die Landwirtinnen und Landwirte selbst. Wir arbeiten nur mit Lieferanten zusammen, für die Qualität oberste Priorität hat. Transparenz und Fairness sind uns ebenfalls wichtig. Deshalb haben wir uns für den Beitritt zur Fair-Trade-Organisation Fairtrade entschieden. Vor jeder Lieferung wissen wir genau, woher die Bohnen stammen, welche Qualität sie haben, aus welcher Ernte sie kommen und welches sensorische Profil sie aufweisen. Wir interessieren uns ausschließlich für Rohkaffee von höchster Premium- und Specialty-Qualität. Jede Charge, die in unserer Rösterei eintrifft, wird bewertet und auf ihren Feuchtigkeitsgehalt geprüft. So stellen wir sicher, dass der Kaffee von ausgezeichneter Qualität ist.

Praktische Kaffeeverpackungen

Alle unsere Kaffees werden in speziellen Verpackungen mit einem Ventil zum Entgasen der Bohnen abgefüllt. Die Beutel lassen sich leicht öffnen und mit einem Druckverschluss wieder verschließen. So bleibt der Kaffee auch nach dem Öffnen lange frisch. Der Kaffee wird laufend geröstet. Auf den Verpackungen findest du alle Informationen zur Herkunft der Bohnen, zum sensorischen Profil, zur empfohlenen Zubereitungsmethode und zum Röstdatum jeder Charge. So fällt dir die Wahl leichter.