Brazil - Fazenda São José

Mehr als 60 Jahre Familientradition im Kaffeeanbau, eingefangen in einem wunderbar süßen brasilianischen Natural.

Produzentin Lillian Lisboa Gallo | Red Catuaí | Natural | 85 SCA

Aus den Bergen im Süden von Minas Gerais kommt ein wunderbar süßer brasilianischer Kaffee mit mehr als sechzig Jahren Familiengeschichte.

Auf der Fazenda São José wird seit Generationen Kaffee angebaut. Heute kümmert sich Lillian Lisboa Gallo, die Urenkelin des Gründers, um die Farm. Lillian führt die Tradition des Kaffeeanbaus ihrer Familie fort und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Anbau und den Schutz der natürlichen Umgebung der Farm, einschließlich der Wälder und Wasserquellen.

Auf etwa 1.100 Metern über dem Meeresspiegel in der Serra da Mantiqueira wachsen reife Red-Catuaí-Kaffeekirschen. Sie werden selektiv geerntet, anschließend natural aufbereitet und sorgfältig getrocknet. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausgewogener Kaffee, der die für Brasilien typische wohltuende Süße mit einer dezenten Fruchtigkeit und Säure verbindet.

Freu dich auf eine kräftige Basis aus Schokolade und Karamell, die tiefe Süße von Zuckerrohrmelasse und einen Hauch getrockneter Aprikose, ergänzt durch eine sanfte, an Apfel erinnernde Apfelsäure.

Der Kaffee ist weich, vollmundig und ausgesprochen zugänglich, bietet aber auch genug Komplexität, um daran zu erinnern, dass es sich um einen Spezialitätenkaffee von einer einzelnen Farm mit 85 Punkten handelt.

Geschmacksnoten: Schokolade • Karamell • Zuckerrohrmelasse • Getrocknete Aprikose

Herkunft: Brasilien
Region: Serra da Mantiqueira, Minas Gerais
Farm: Fazenda São José
Produzentin: Lillian Lisboa Gallo
Varietät: Red Catuaí
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: ca. 1.100 m ü. M.
SCA-Punktzahl: 85

Empfohlene Zubereitungsmethoden

Espresso ★★★★★
Eine hervorragende Wahl für São José. Die Natural-Aufbereitung und die kräftige Süße von Schokolade, Karamell und Melasse ergeben einen vollmundigen, sirupartigen Espresso mit viel Süße.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★★★
Dieser Kaffee ist wie gemacht für Milch. Seine Schokoladen- und Karamellnoten kommen im Flat White, Latte oder Cappuccino wunderbar zur Geltung und sorgen für eine kräftige, samtige Tasse mit beinahe pralinenartigem Charakter.

French Press ★★★★☆
Eine tolle Wahl, um den volleren Körper und die natürliche Süße des Kaffees hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausgewogener, wohltuender Kaffee.

AeroPress ★★★★☆
Freu dich auf viel Süße und Körper. Neben Schokolade und Karamell tritt dabei die getrocknete Aprikose etwas deutlicher hervor.

V60 / Handfilter ★★★★☆
Eine klarere Tasse bringt mehr von den Trockenfruchtnoten und der sanften Apfelsäure zur Geltung, während die zugrunde liegende Süße erhalten bleibt.

Unsere Empfehlung: Espresso
Für eine kräftige, sirupartige Tasse voller Schokolade, Karamell und tiefer, natürlicher Süße.

- Alle unsere Kaffees sind zu 100 % Spezialitätenkaffee
- Wir rösten erst auf Bestellung, damit du garantiert möglichst frischen Kaffee erhältst
- Alle unsere Kaffees stammen aus ethischem Anbau

Wir empfehlen immer, ganze Bohnen zu kaufen, denn so bleibt der Kaffee am frischesten. Wir mahlen unseren Kaffee aber gern nach deinen Wünschen, wenn du das bevorzugst. Bitte beachte: Gemahlenen Kaffee bieten wir nur in 227-g- und 500-g-Beuteln an.

Als kleine unabhängige Rösterei passen wir gelegentlich unsere Preise an, um steigende Kosten auszugleichen und weiterhin verantwortungsvoll rösten zu können. Bestehende Abonnements sind davon nicht betroffen.