Brazil - Fazenda São José

Más de 60 años de tradición familiar cafetera, reunidos en un café natural brasileño de una dulzura excepcional.

Productora: Lillian Lisboa Gallo | Red Catuaí | Natural | 85 SCA

De las montañas del sur de Minas Gerais llega un café brasileño de una dulzura excepcional, respaldado por más de sesenta años de historia familiar.

Fazenda São José lleva generaciones produciendo café y hoy está al cuidado de Lillian Lisboa Gallo, bisnieta de su fundador. Lillian mantiene la tradición cafetera de su familia y concede especial importancia al cultivo sostenible y a la protección del entorno natural de la finca, incluidos sus bosques y fuentes de agua.

A unos 1.100 metros sobre el nivel del mar, en la Serra da Mantiqueira, las cerezas maduras de Red Catuaí se recolectan de forma selectiva, se procesan mediante el método natural y se secan cuidadosamente. El resultado es un café maravillosamente equilibrado que combina la reconfortante dulzura por la que Brasil es famoso con un toque de fruta y acidez que le aporta carácter.

Te esperan una base intensa de chocolate y caramelo, un profundo dulzor de melaza de caña y un toque de albaricoque seco, realzados por una suave acidez málica que recuerda a la manzana.

Es suave, de cuerpo pleno y muy fácil de disfrutar, pero tiene la complejidad suficiente para recordarte que se trata de un café de especialidad de finca única con 85 puntos.

Notas de cata: Chocolate • Caramelo • Melaza de caña • Albaricoque seco

Origen: Brasil
Región: Serra da Mantiqueira, Minas Gerais
Finca: Fazenda São José
Productora: Lillian Lisboa Gallo
Variedad: Red Catuaí
Proceso: Natural
Altitud: Aprox. 1.100 m s. n. m.
Puntuación SCA: 85

Métodos de preparación recomendados

Espresso ★★★★★
Una combinación excelente para São José. El proceso natural y las intensas notas dulces de chocolate, caramelo y melaza dan lugar a un espresso de cuerpo pleno, textura densa y mucho dulzor.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Este café está hecho para combinarlo con leche. Sus notas de chocolate y caramelo se expresan de maravilla en un flat white, latte o cappuccino, creando una taza intensa, suave y casi como un praliné.

Cafetera de émbolo ★★★★☆
Una gran opción para destacar el cuerpo pleno y el dulzor natural del café y obtener una taza maravillosamente equilibrada y reconfortante.

AeroPress ★★★★☆
Te esperan mucho dulzor y cuerpo, con notas de albaricoque seco algo más perceptibles junto al chocolate y el caramelo.

V60 / café de filtro ★★★★☆
Una preparación más limpia resaltará las notas de fruta seca y la suave acidez málica del café, sin perder su dulzor característico.

Nuestra elección: espresso
Para una taza intensa y densa, repleta de chocolate, caramelo y un profundo dulzor natural.

- Todos nuestros cafés son de calidad de especialidad 100 %
- Tostamos bajo pedido para garantizar la máxima frescura del café
- Todos nuestros cafés se obtienen de forma ética

Siempre recomendamos comprar café en grano, ya que así se conserva mejor la frescura. No obstante, podemos molerlo según tus preferencias. Ten en cuenta que solo ofrecemos café molido en bolsas de 227 g y 500 g.

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