Brazil - Fazenda São José

Peste 60 de ani de tradiție familială în cultivarea cafelei, surprinși într-o cafea braziliană naturală, minunat de dulce.

Producătoare: Lillian Lisboa Gallo | Red Catuaí | Natural | 85 SCA

Din munții din sudul statului Minas Gerais vine o cafea braziliană minunat de dulce, cu o istorie de familie de peste șaizeci de ani.

Fazenda São José produce cafea de generații întregi, iar astăzi ferma este îngrijită de Lillian Lisboa Gallo, strănepoata fondatorului. Lillian continuă tradiția familiei sale în cultivarea cafelei, punând un accent deosebit pe cultivarea sustenabilă și protejarea mediului natural al fermei, inclusiv a pădurilor și a surselor de apă.

Crescute la aproximativ 1.100 de metri deasupra nivelului mării, în Serra da Mantiqueira, cireșele de cafea Red Catuaí coapte sunt culese selectiv, apoi procesate natural și uscate cu grijă. Rezultatul este o cafea minunat de echilibrată, care îmbină dulceața reconfortantă pentru care Brazilia este renumită cu suficientă savoare fructată și aciditate cât să-i dea personalitate.

Așteaptă-te la o bază bogată de ciocolată și caramel, dulceață intensă de melasă din trestie de zahăr și o notă de caisă uscată, puse în valoare de o aciditate malică delicată, cu note de măr.

Este fină, cu corp plin și foarte ușor de îndrăgit, dar suficient de complexă încât să-ți amintească faptul că este o cafea de specialitate, de la o singură fermă, cu 85 de puncte.

Note de gust: Ciocolată • Caramel • Melasă din trestie de zahăr • Caisă uscată

Origine: Brazilia
Regiune: Serra da Mantiqueira, Minas Gerais
Fermă: Fazenda São José
Producătoare: Lillian Lisboa Gallo
Varietate: Red Catuaí
Procesare: Natural
Altitudine: Aproximativ 1.100 m s. n. m.
Scor SCA: 85

Metode de preparare recomandate

Espresso ★★★★★
Se potrivește excelent cu São José. Procesarea naturală și dulceața bogată de ciocolată, caramel și melasă dau un espresso cu corp plin, siropos și foarte dulce.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Cafeaua aceasta este făcută pentru lapte. Notele de ciocolată și caramel se păstrează minunat într-un flat white, latte sau cappuccino, pentru o ceașcă bogată, fină, cu note aproape de praline.

Cafetieră cu piston ★★★★☆
O alegere excelentă pentru a evidenția corpul mai plin și dulceața naturală a cafelei, rezultând o cafea minunat de echilibrată și reconfortantă.

AeroPress ★★★★☆
Așteaptă-te la multă dulceață și corp, iar notele de caisă uscată vor fi ceva mai pronunțate, alături de ciocolată și caramel.

V60 / Pour over ★★★★☆
O cafea la filtru mai limpede va scoate în evidență mai mult fructul uscat și aciditatea malică delicată, păstrând totodată dulceața de fond.

Recomandarea noastră: espresso
Pentru o ceașcă bogată, siropoasă, plină de ciocolată, caramel și dulceață naturală intensă.

- Toate cafelele noastre sunt 100% de calitate Specialty Grade
- Prăjim la comandă, ca să ai parte de cea mai proaspătă cafea posibilă
- Toate cafelele noastre provin din surse etice

Recomandăm întotdeauna cafeaua boabe, fiindcă astfel se păstrează cel mai bine prospețimea. Totuși, o putem măcina după preferințele tale. Reține că oferim cafea măcinată doar în pungi de 227 g și 500 g.