Brazil - Fazenda São José

Ponad 60 lat rodzinnej tradycji uprawy kawy zamknięte w jednej, wyjątkowo słodkiej kawie z Brazylii, obrabianej metodą natural.

Producentka: Lillian Lisboa Gallo | Red Catuaí | Natural | 85 SCA

Z gór południowego Minas Gerais pochodzi wyjątkowo słodka kawa z Brazylii, której historia sięga ponad sześćdziesięciu lat rodzinnej tradycji.

Na Fazenda São José kawę uprawia się od pokoleń, a dziś gospodarstwem opiekuje się Lillian Lisboa Gallo, prawnuczka jego założyciela. Lillian kontynuuje rodzinną tradycję uprawy kawy, kładąc szczególny nacisk na zrównoważone metody uprawy i ochronę naturalnego środowiska farmy, w tym lasów i źródeł wody.

Dojrzewające na wysokości około 1100 m n.p.m. w Serra da Mantiqueira wiśnie odmiany Red Catuaí są zbierane selektywnie, a następnie poddawane obróbce natural i starannie suszone. Efektem jest kawa o pięknie zaokrąglonym profilu, która łączy charakterystyczną dla Brazylii kojącą słodycz z odpowiednią dawką owocowości i kwasowości.

Spodziewaj się bogatej bazy czekolady i karmelu, głębokiej słodyczy melasy trzcinowej oraz nuty suszonej moreli, podkreślonych delikatną, jabłkową kwasowością jabłkową.

To gładka kawa o pełnym body, którą łatwo pokochać, a przy tym wystarczająco złożona, by przypomnieć, że jest to kawa speciality z jednej farmy, oceniona na 85 punktów.

Nuty smakowe: czekolada • karmel • melasa trzcinowa • suszona morela

Pochodzenie: Brazylia
Region: Serra da Mantiqueira, Minas Gerais
Farma: Fazenda São José
Producentka: Lillian Lisboa Gallo
Odmiana: Red Catuaí
Obróbka: Natural
Wysokość uprawy: ok. 1100 m n.p.m.
Ocena SCA: 85

Polecane metody parzenia

Espresso ★★★★★
Znakomicie sprawdza się w espresso. Obróbka natural oraz bogata słodycz czekolady, karmelu i melasy tworzą espresso o pełnym body, syropowej konsystencji i wyraźnej słodyczy.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Ta kawa wprost stworzona jest do mleka. Jej czekoladowo-karmelowy charakter świetnie komponuje się we flat white, latte czy cappuccino, tworząc bogaty, gładki napar z nutą pralin.

French press ★★★★☆
Świetny wybór, by podkreślić pełniejsze body i naturalną słodycz kawy, uzyskując przyjemnie zaokrąglony, kojący napar.

AeroPress ★★★★☆
Spodziewaj się wyraźnej słodyczy i pełnego body. Nuty suszonej moreli będą nieco bardziej wyczuwalne obok czekolady i karmelu.

V60 / przelew ★★★★☆
Czystszy napar uwydatni suszone owoce i delikatną kwasowość jabłkową, zachowując przy tym bazową słodycz kawy.

Nasz wybór: espresso
Bogaty, syropowy napar pełen czekolady, karmelu i głębokiej, naturalnej słodyczy.

- Wszystkie nasze kawy mają klasę Specialty Grade
- Palimy kawę na zamówienie, by zapewnić jej jak największą świeżość
- Wszystkie nasze kawy pochodzą z etycznych źródeł

Zawsze polecamy kupować kawę w ziarnach, ponieważ najlepiej zachowuje świeżość. Jeśli jednak wolisz kawę mieloną, z przyjemnością zmielimy ją zgodnie z twoimi preferencjami. Pamiętaj, że kawę mieloną oferujemy wyłącznie w opakowaniach 227 g i 500 g.

Jako mała, niezależna palarnia czasami dostosowujemy ceny do rosnących kosztów, aby móc nadal palić kawę w odpowiedzialny sposób. Istniejące subskrypcje pozostają bez zmian.