Epoch 3 - Guji Natural

Dieser Kaffee wurde dieses Jahr von unseren Partnern bei JA Coffee für die AeroPress-Regionalmeisterschaften handverlesen – jetzt bringen wir ihn für eine limitierte Auflage nach Hause.

Er stammt von Ken Bon in Shekiso, in Äthiopiens Guji-Zone, wo auf 1.800–2.150 Metern traditionelle Kaffeesorten wachsen. Ken Bon wird von Mutter und Tochter Aisha und Danya geführt, die eng mit den Kleinbauern in ihrer Umgebung zusammenarbeiten. Sie teilen die Aufbereitungsinfrastruktur mit ihren Nachbarn und schulen sie in Qualitäts- und nachhaltigen Anbaumethoden, damit hochwertiger Kaffee der ganzen Gemeinschaft zugutekommt.

Natürlich aufbereitet ist der Kaffee hell, süß und vollmundig. Heidelbeere steht im Vordergrund, darunter kommen Cashew und Kakao zur Geltung, und der Körper ist reichhaltig und sirupartig. Ein klassischer Natural aus Guji mit einem besonderen Schliff.

Geschmacksnoten: Heidelbeere · Cashew · Kakao · Sirupartig

Details:

• Herkunft: Shekiso, Guji, Äthiopien
• Produzent: Ken Bon (Kleinbauern)
• Anbauhöhe: 1.800–2.150 m ü. d. M.
• Varietät: Heirloom
• Aufbereitung: Natural

Brühtipp: Dieser Kaffee wurde für die AeroPress ausgewählt – ein guter Ausgangspunkt. Beim Handfilter kannst du es mit einer V60 und einem Verhältnis von 1:17 versuchen, damit die Fruchtigkeit lebendig und der Körper sirupartig bleibt.