Epoch 3 - Guji Natural

Ta kawa została ręcznie wybrana przez naszych partnerów z JA Coffee na tegoroczne regionalne zawody AeroPress, a teraz przywracamy ją w limitowanej edycji.

Pochodzi z Ken Bon w Shekiso, w etiopskiej strefie Guji, gdzie kawa heirloom rośnie na wysokości 1800–2150 m n.p.m. Ken Bon prowadzą matka i córka, Aisha i Danya, które ściśle współpracują z okolicznymi drobnymi rolnikami. Dzielą się z sąsiadami infrastrukturą do obróbki i prowadzą szkolenia z zakresu jakości oraz zrównoważonych praktyk, dzięki czemu doskonała kawa wspiera całą społeczność.

W obróbce naturalnej kawa jest rześka, słodka i pełna smaku. Na pierwszy plan wysuwa się borówka, a poniżej pojawiają się nerkowce i kakao; body jest bogate i syropowe. To klasyczna kawa natural z Guji, dopracowana w każdym szczególe.

Nuty smakowe: Borówka · Nerkowce · Kakao · Syropowe

Szczegóły:

• Pochodzenie: Shekiso, Guji, Etiopia
• Producent: Ken Bon (drobni rolnicy)
• Wysokość upraw: 1800–2150 m n.p.m.
• Odmiana: Heirloom
• Obróbka: Natural

Wskazówka dotycząca parzenia: Ta kawa została wybrana z myślą o AeroPressie, więc to naturalny punkt wyjścia. Przy metodzie przelewowej wypróbuj V60 z proporcją 1:17, aby zachować wyrazistość owoców i syropowe body.