Epoch 3 - Guji Natural

Cafeaua aceasta a fost culeasă manual de partenerii noștri de la JA Coffee pentru competițiile regionale AeroPress din acest an, iar acum o aducem acasă, într-o ediție limitată.

Provine de la Ken Bon, din Shekiso, în zona Guji din Etiopia, unde cafeaua heirloom crește la altitudini de 1.800–2.150 de metri. Ken Bon este condusă de mamă și fiică, Aisha și Danya, care lucrează îndeaproape cu micii fermieri din împrejurimi. Împart infrastructura de procesare cu vecinii și oferă instruire privind calitatea și practicile sustenabile, astfel încât cafeaua de calitate să aducă beneficii întregii comunități.

Procesată natural, cafeaua are o ceașcă vibrantă, dulce și generoasă. Afinele sunt în prim-plan, cu caju și cacao în plan secund, iar corpul este bogat și siropos. O cafea naturală clasică din Guji, finisată cu grijă.

Note de gust: Afine · Caju · Cacao · Siropos

Detalii:

• Origine: Shekiso, Guji, Etiopia
• Producător: Ken Bon (mici fermieri)
• Altitudine: 1.800–2.150 m s.n.m.
• Varietate: Heirloom
• Procesare: Natural

Sfat de preparare: Cafeaua aceasta a fost aleasă pentru AeroPress, așa că e firesc să începi de aici. Pentru cafea la filtru, încearcă un V60 cu un raport de 1:17, ca să păstrezi fructuozitatea vibrantă și corpul siropos.