Epoch 3 - Guji Natural

Questo caffè è stato selezionato a mano dai nostri partner di JA Coffee per le regionali AeroPress di quest’anno, e ora lo proponiamo in un’edizione limitata.

Proviene da Ken Bon, a Shekiso, nella zona di Guji, in Etiopia, dove le varietà autoctone di caffè crescono a 1.800–2.150 metri. Ken Bon è gestita da Aisha e Danya, madre e figlia, che collaborano a stretto contatto con i piccoli coltivatori della zona. Condividono le infrastrutture di lavorazione con i vicini e offrono formazione sulla qualità e sulle pratiche sostenibili, affinché il buon caffè porti benefici a tutta la comunità.

Lavorato con metodo natural, in tazza è vivace, dolce e generoso. Spicca il mirtillo, seguito da anacardo e cacao, con un corpo ricco e sciropposo. Un classico natural di Guji, dalla qualità impeccabile.

Note di degustazione: Mirtillo · Anacardo · Cacao · Sciropposo

Dettagli:

• Origine: Shekiso, Guji, Etiopia
• Produttore: Ken Bon (piccoli coltivatori)
• Altitudine: 1.800–2.150 m s.l.m.
• Varietà: Heirloom
• Lavorazione: Natural

Consiglio di preparazione: Questo caffè è stato selezionato per l’AeroPress, quindi è un ottimo punto di partenza. Per il caffè filtro, prova un V60 con un rapporto di 1:17, per mantenere vivaci le note fruttate e sciropposo il corpo.