Kawa Organiczna Brasilia Colibri Espresso

Această cafea provine din regiunea Minas Gerais din Brazilia. Este o zonă întinsă, unde se cultivă peste jumătate din întreaga producție de cafea a țării. Boabele atent selecționate din culturi ecologice garantează un gust constant pe tot parcursul sezonului. În pungă vei găsi un amestec de soiuri botanice Catuai, Mundo Novo, Tupi și Rubi. La fel ca aproape toate cafelele din Brazilia, și aceasta este procesată natural. Fructele uscate la soare, împreună cu pulpa care înconjoară boabele, sunt întoarse cu grijă, iar după ce ating nivelul potrivit de umiditate sunt trimise la următoarea etapă de procesare. Datorită acestei metode, cafeaua are multă dulceață și este excelentă pentru prăjirea destinată espresso-ului.

Cafeaua are certificare ecologică UE și BIO.

• Țara de origine: Brazilia
• Altitudinea culturilor: 1000 m deasupra nivelului mării
• Procesare: Natural
• Specia cafelei: 100% Arabica
• Gradul de prăjire: Mediu+
• Intensitate: 6/10
• Profil senzorial: Caramel dulce | Cacao
• Recomandată pentru: Espressor cu pompă, automat|French press|Ibric moka|Ibric

Gustul cafelei la care revii

Clienții noștri spun cel mai des că, de când beau cafelele noastre, produsele populare de pe piață pe care le cumpărau înainte nu mai au același gust. Complexitatea lor senzorială le deschide o lume a gustului și a aromelor la care vor să revină. Atunci îi invităm să caute noi experiențe în oferta noastră bogată. Fiecare cafea are propriile note de gust, specifice locului în care este cultivată. Acesta este așa-numitul TERROIR, adică tipul de sol, vremea și clima caracteristice unei anumite zone, cantitatea anuală de precipitații și altitudinea culturilor. Toți acești factori determină gustul unic al cafelelor din diferite regiuni. Noi știm să scoatem în evidență acest gust prin metoda de prăjire pe care am perfecționat-o de-a lungul multor ani.

Metodă artizanală de prăjire a boabelor

Ceea ce ne deosebește de prăjitoriile industriale este, înainte de toate, calitatea materiei prime și metoda de prăjire a boabelor. Prăjim cafeaua la temperaturi joase, în cuptoare cu tambur, iar după prăjire o răcim cu aerul din jur (nu cu apă, ca în prăjitoriile industriale). Astfel, scoatem în evidență cele mai bune caracteristici senzoriale ale cafelei, gustul bogat și aroma unică. Pentru întregul proces folosim un program special în care sunt salvate rețetele noastre de prăjire pentru fiecare cafea. Acestea sunt profilele de prăjire pe care Roasterul nostru (persoana care prăjește cafeaua) le-a perfecționat de-a lungul anilor. Astfel, ne asigurăm că, de fiecare dată când alegi cafeaua noastră, gustul ei va fi excelent și constant.

Furnizori de cafea verde verificați

De-a lungul anilor de activitate, am întâlnit oameni minunați din industria cafelei. Printre ei se numără atât companii care intermediază comerțul cu cafea, cât și fermieri. Alegem să colaborăm doar cu furnizori pentru care calitatea este prioritatea absolută. Transparența și corectitudinea sunt, de asemenea, importante pentru noi. De aceea, am decis să aderăm la organizația de comerț echitabil – Fairtrade. Înainte de fiecare livrare, știm exact de unde provin boabele, ce calitate au, din ce recoltă fac parte și care este profilul lor senzorial. Ne interesează exclusiv boabele premium și specialty de cea mai bună calitate. Fiecare lot de materie primă care ajunge la prăjitoria noastră este evaluat, iar nivelul de umiditate al boabelor este verificat. Astfel, ne asigurăm că oferim cafea de o calitate excelentă.

Ambalaje prietenoase pentru cafea

Toate cafelele noastre sunt ambalate în pungi speciale, prevăzute cu o valvă pentru degazarea boabelor. Pungile se deschid ușor și au un fermoar pentru închidere ulterioară. Astfel, cafeaua își păstrează prospețimea mult timp după deschiderea pungii. Cafeaua este prăjită în mod regulat. Pe ambalaje vei găsi toate informațiile despre originea boabelor, profilul senzorial, metoda de preparare recomandată și data prăjirii fiecărui lot. Astfel, îți va fi mai ușor să faci alegerea potrivită.