Kawa Organiczna Brasilia Colibri Espresso

Este café procede de la región de Minas Gerais, en Brasil. Es una zona enorme donde se cultiva más de la mitad de toda la producción de café del país. Los granos seleccionados cuidadosamente, procedentes de cultivos ecológicos, garantizan un sabor constante durante toda la temporada. En la bolsa encontrarás una mezcla de las variedades botánicas Catuai, Mundo Novo, Tupi y Rubi. Como casi todos los cafés brasileños, este también se procesa mediante el método natural. Los frutos, secados al sol junto con la pulpa que rodea los granos, se remueven con cuidado y, una vez alcanzan el nivel de humedad adecuado, pasan a la siguiente fase del proceso. Este método aporta mucho dulzor al café y lo hace ideal para tostarlo para espresso.

Este café cuenta con los certificados ecológicos de la UE y BIO.

• País de origen: Brasil
• Altitud del cultivo: 1000 m s. n. m.
• Procesamiento: Natural
• Especie de café: 100 % Arábica
• Tueste: Medio+
• Intensidad: 6/10
• Perfil sensorial: Caramelo dulce | Cacao
• Uso recomendado: Cafetera de portafiltro, automática|Prensa francesa|Cafetera italiana|Cazo

El sabor del café al que siempre vuelves

Lo que más suelen repetir nuestros clientes es que, desde que toman nuestros cafés, los éxitos de ventas que compraban antes ya no les saben igual. Su complejidad sensorial les abre las puertas a un mundo de sabores y aromas al que quieren volver. Entonces les invitamos a buscar nuevas experiencias en nuestra amplia oferta. Cada café tiene sus propios matices de sabor, relacionados con el lugar donde se cultiva. Es lo que se conoce como TERROIR: el tipo de suelo, el tiempo y el clima característicos de una zona, la cantidad anual de precipitaciones y la altitud del cultivo. Todos estos factores hacen que los cafés de distintas regiones tengan un sabor único. Sabemos cómo realzar ese sabor gracias a un método de tueste que hemos perfeccionado durante muchos años.

Un método artesanal de tueste

Lo que nos diferencia de las empresas de tueste industrial es, sobre todo, la calidad de la materia prima y el método de tueste de los granos. Tostamos nuestros cafés a baja temperatura, en tostadores de tambor, y después los enfriamos con aire del entorno, no con agua como en las empresas de tueste industrial. Así realzamos las mejores cualidades sensoriales del café, su sabor intenso y su aroma único. Para todo el proceso utilizamos un programa especial en el que están guardadas nuestras recetas de tueste para cada café. Son perfiles de tueste que nuestro tostador ha ido perfeccionando durante años. Así nos aseguramos de que cada vez que pruebes nuestro café, su sabor sea excelente y constante.

Proveedores de café verde de confianza

A lo largo de los muchos años que llevamos trabajando, hemos conocido a personas maravillosas del sector del café. Entre ellas hay tanto empresas intermediarias que comercian con café como agricultores. Solo elegimos colaborar con proveedores para quienes la calidad es la máxima prioridad. La transparencia y la honestidad también son importantes para nosotros. Por eso decidimos incorporarnos a la organización de comercio justo Fairtrade. Antes de cada entrega sabemos exactamente de dónde proceden los granos, qué calidad tienen, de qué cosechas son y cuál es su perfil sensorial. Solo nos interesan los granos premium y de especialidad de la máxima calidad. Cada lote de materia prima que llega a nuestro tostador se evalúa y se analiza para comprobar el nivel de humedad de los granos. Así nos aseguramos de ofrecer café de excelente calidad.

Envases de café prácticos

Envasamos todos nuestros cafés en bolsas especiales con válvula para desgasificar los granos. Las bolsas también son fáciles de abrir y cuentan con un cierre zip para volver a cerrarlas. Así, el café se mantiene fresco durante mucho tiempo después de abrir la bolsa. Tostamos el café de forma continua. En los envases encontrarás toda la información sobre el origen de los granos, el perfil sensorial, el método de preparación recomendado y la fecha de tueste de cada lote. Así te resultará más fácil elegir bien.