Guatemala Finca El Platanillo Estate – Caffè Specialty in Cialde

Finca El Platanillo – Westguatemala

Eingebettet in die vulkanischen Berge Westguatemalas ist Finca El Platanillo einer der renommiertesten Betriebe der mittelamerikanischen Specialty-Coffee-Produktion. Die 1977 von der Familie Coto gegründete Farm verbindet Qualität, Nachhaltigkeit und eine enge Beziehung zur lokalen Gemeinschaft. Seit Generationen beziehen sie die Familien der Region in die Ernte und Auswahl des Kaffees ein.

Dank der fruchtbaren vulkanischen Böden, des natürlichen Schattens und des einzigartigen Mikroklimas der Region reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln dichte Bohnen mit komplexen Aromen und einer besonders klaren Tasse. Die selektive Handlese und die Sorgfalt in jeder Phase der Aufbereitung tragen dazu bei, die Identität des guatemaltekischen Terroirs bestmöglich zu bewahren.

Finca El Platanillo gilt heute als Maßstab für Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit in der Welt des Specialty Coffee.

☕ Anleitung für die optimale Zubereitung und Extraktion

Um die aromatischen Noten und das Röstprofil dieses handwerklich gerösteten Kaffees bestmöglich zur Geltung zu bringen, empfehlen wir folgende Schritte:

• Dosierung und Mahlgrad: Verwende 7–9 Gramm Kaffee pro Kaffeepad, fein gemahlen für eine optimale Zubereitung.
• Wassertemperatur: Erhitze das Wasser auf 90–94 °C.
• Extraktion: Für die Extraktion mit einem Kaffeepad befolge die Anweisungen des Herstellers. Für einen Espresso sind typischerweise 25–30 Sekunden vorgesehen.