Guatemala Finca El Platanillo Estate – Caffè Specialty in Cialde

Finca El Platanillo – West-Guatemala

Midden in de vulkanische bergen van West-Guatemala ligt Finca El Platanillo, een van de bekendste producenten van specialty coffee in Midden-Amerika. De farm werd in 1977 opgericht door de familie Coto en combineert kwaliteit en duurzaamheid met een sterke band met de lokale gemeenschap. Al generaties lang betrekken ze families uit de streek bij het oogsten en selecteren van de koffie.

Dankzij de vruchtbare vulkanische bodems, natuurlijke schaduw en het unieke microklimaat van de regio rijpen de koffiebessen langzaam. Zo ontwikkelen de bonen een hoge dichtheid, complexe aroma’s en een bijzonder zuivere smaak in de kop. De selectieve handmatige oogst en de zorgvuldige aandacht voor elke stap in de verwerking helpen de identiteit van het Guatemalteekse terroir optimaal te behouden.

Finca El Platanillo geldt vandaag als een toonaangevend voorbeeld op het gebied van kwaliteit, traceerbaarheid en duurzaamheid in de wereld van specialty coffee.

☕ Gids voor de bereiding en optimale extractie

Volg deze stappen om de aromatische smaaknoten en het profiel van de ambachtelijke branding van deze koffie optimaal tot hun recht te laten komen:

• Dosering en maling: Gebruik 7-9 gram koffie per koffiepads, fijngemalen voor een optimale bereiding.
• Watertemperatuur: Verwarm het water tot een temperatuur tussen 90-94°C.
• Extractie: Volg voor extractie met koffiepads de instructies van de producent; doorgaans duurt een espresso 25-30 seconden.