Caffè Etiopia Sidamo Grade 2 - Arabica 100% Alta Quota

Etiopische koffie Sidamo Grade 2 - 100% Arabica van grote hoogte

Ontdek de uitzonderlijke kwaliteit van single origin koffie uit Ethiopië met onze Sidamo Grade 2, een 100% Arabica die op 1500 tot 1900 meter hoogte wordt geteeld op de vulkanische bodems van de regio Sidama, in het hart van Ethiopië. Deze koffie staat voor de eeuwenoude traditie van de bakermat van koffie, waar elke boon een verhaal van passie en kwaliteit vertelt.

Smaakprofiel

Sidamo Grade 2 onderscheidt zich door een complex en verfijnd smaakprofiel: fruitige smaaknoten van citrus en bessen gaan samen met delicate bloemige nuances van jasmijn en bergamot. De lichte, zijdezachte body wordt in balans gebracht door een levendige, sprankelende aciditeit die de natuurlijke frisheid van de gewassen koffie naar voren haalt.

Verwerkingsmethode

Deze koffie is verwerkt volgens de gewassen methode (washed) en laat de zuiverheid en aromatische complexiteit van Ethiopische Arabica van grote hoogte optimaal tot hun recht komen. Bij het wassen wordt het vruchtvlees volledig verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Dit zorgt voor een heldere, zuivere kop die de kenmerken van het terroir benadrukt.

Ambachtelijke branding

Verkrijgbaar in twee brandingsprofielen, zorgvuldig samengesteld om de verschillende facetten van de koffie naar voren te halen:

• Light Roast: lichte branding die de levendige aciditeit en de delicate bloemige smaaknoten behoudt. Ideaal voor filtermethodes zoals V60, Chemex en AeroPress.
• Medium Roast: medium branding die zoetheid en aciditeit in balans brengt, perfect voor espresso, moka en French press.

Veelzijdig te bereiden

Kies voor hele bonen om de versheid en aroma's zo goed mogelijk te behouden, of voor versgemalen koffie voor jouw favoriete zetmethode. Verkrijgbaar in verpakkingen van 250 g en 1 kg, voor elke behoefte, van thuisgebruik tot horeca.

Waarom kiezen voor Sidamo Grade 2

• ✓ Gecertificeerde single origin uit de regio Sidama, Ethiopië
• ✓ 100% Arabica van grote hoogte (1500-1900 m)
• ✓ Gewassen verwerking voor een zo zuiver mogelijk aroma
• ✓ Vers gebrand op ambachtelijke wijze in Italië
• ✓ Grade 2: premium classificatie met minimale defecten
• ✓ Ideaal voor filtermethodes en espresso

Elke kop Sidamo Grade 2 is een zintuiglijke reis door de Ethiopische hooglanden, waar de koffietraditie samenkomt met de uitmuntendheid van ambachtelijke Italiaanse branding. Ontdek waarom Ethiopië wordt beschouwd als de bakermat van kwaliteitskoffie.

☕ Gids voor de bereiding en optimale extractie

Om de smaaknoten en het ambachtelijke brandingsprofiel van deze koffie optimaal naar voren te halen, raden we je aan deze stappen te volgen:

• Dosering en maling: Gebruik 15 gram koffie per 250 ml water. Kies voor espresso een fijne maling, voor moka een medium maling en voor filtermethodes zoals V60 of Chemex een grove maling.
• Watertemperatuur: De ideale extractietemperatuur ligt tussen 90 en 94°C.
• Extractie: Voor espresso duurt de extractie ongeveer 25-30 seconden. Gebruik voor moka een extractietijd van 4-5 minuten. Voor filtermethodes zoals V60 duurt de extractie ongeveer 3-4 minuten.