Caffè Etiopia Sidamo Grade 2 - Arabica 100% Alta Quota

Café Éthiopie Sidamo Grade 2 - 100 % Arabica d'altitude

Découvrez l'excellence d'un café d'origine unique d'Éthiopie avec notre Sidamo Grade 2, un Arabica 100 % cultivé entre 1 500 et 1 900 mètres d'altitude sur les sols volcaniques de la région de Sidama, au cœur de l'Éthiopie. Ce café incarne la tradition millénaire du berceau du café, où chaque grain raconte une histoire de passion et de qualité.

Profil aromatique

Le Sidamo Grade 2 se distingue par un profil aromatique complexe et raffiné : des notes fruitées d'agrumes et de fruits rouges se mêlent à de délicates nuances florales de jasmin et de bergamote. Son corps léger et soyeux est équilibré par une acidité vive et éclatante qui souligne la fraîcheur naturelle de ce café lavé.

Processus de traitement

Traité selon le processus lavé (washed), ce café exprime au mieux la pureté et la complexité aromatique caractéristiques des Arabica éthiopiens d'altitude. Le lavage élimine complètement la pulpe du fruit avant le séchage, garantissant une tasse nette et transparente qui met en valeur les caractéristiques intrinsèques du terroir.

Torréfaction artisanale

Disponible en deux profils de torréfaction conçus pour mettre en valeur les différentes facettes du café :

• Light Roast : une torréfaction claire qui préserve l'acidité vive et les notes florales les plus délicates, idéale pour les méthodes douces comme le V60, le Chemex et l'AeroPress.
• Medium Roast : une torréfaction moyenne qui équilibre douceur et acidité, parfaite pour l'espresso, la moka et la presse française.

Polyvalence de préparation

Choisissez des grains entiers pour préserver au maximum la fraîcheur et les arômes, ou du café fraîchement moulu pour votre méthode de préparation préférée. Disponible en formats de 250 g et 1 kg pour répondre à tous les besoins, de la consommation à la maison à la restauration.

Pourquoi choisir le Sidamo Grade 2

• ✓ Café d'origine unique certifié de la région de Sidama, en Éthiopie
• ✓ 100 % Arabica d'altitude (1 500-1 900 m)
• ✓ Processus lavé pour une pureté aromatique maximale
• ✓ Torréfié artisanalement à la commande en Italie
• ✓ Grade 2 : classification premium avec un minimum de défauts
• ✓ Idéal pour les méthodes douces et l'espresso

Chaque tasse de Sidamo Grade 2 est un voyage sensoriel dans les hauts plateaux éthiopiens, où la tradition du café rencontre l'excellence de la torréfaction artisanale italienne. Découvrez pourquoi l'Éthiopie est considérée comme le berceau du café de qualité.

☕ Guide de préparation et d'extraction optimale

Pour mettre pleinement en valeur les notes aromatiques et le profil de torréfaction artisanale de ce café, nous vous conseillons de suivre ces étapes :

• Dosage et mouture : Utilisez 15 grammes de café pour 250 ml d'eau. Pour la mouture, choisissez une mouture fine pour l'espresso, moyenne pour la moka et grossière pour les méthodes douces comme le V60 ou le Chemex.
• Température de l'eau : La température idéale d'extraction se situe entre 90 et 94 °C.
• Extraction : Pour l'espresso, le temps d'extraction devrait être d'environ 25 à 30 secondes. Pour la moka, comptez 4 à 5 minutes. Pour les méthodes douces, comme le V60, l'extraction devrait durer environ 3 à 4 minutes.