ETHIOPIA MISTY VALLEY

Misty Valley est un exemple remarquable du fruité, de la complexité et du caractère des meilleurs cafés naturels de Yirgacheffe. Mis au point par le producteur Abdullah Bagersh, Misty Valley fait l’objet d’un grand soin du début à la fin. Lorsque les cerises mûres sont  apportées au moulin pour sécher sur des lits surélevés, elles sont constamment retournées pendant les 48 premières heures afin d’assurer une évaporation uniforme de l’humidité des cerises. Cela confère au café une régularité et une netteté en tasse, difficiles à obtenir avec un traitement nature. En tasse, vous découvrirez des notes juteuses de pomme rouge, d’orange Navel et de cerise noire.