ETHIOPIA - Yirgacheffe: Hambella

Profil du café 

🔥Torréfaction : claire/moyenne

💪Intensité : 2-3/5

👅Notes de dégustation : 🍫Chocolat, 🥥Noix de coco, 🍦Vanille 🍑Pêche 🍋Citron vert 🪻Florales

🏅Note SCA : 87.5

🗺️Origine : Guji, Éthiopie 

🌋Altitude : 1900-2200 m

☕À déguster de préférence : noir

Description : Hambella est un café vif, élégant et délicatement floral de la zone de Guji en Éthiopie (voisine de la région de Yirgacheffe), qui offre un caractère fruité vibrant et une douceur onctueuse et crémeuse. Avec une note de dégustation SCA remarquablement élevée de 87.5, c’est une offre véritablement haut de gamme.

Cultivé sur la ferme Hambella, qui s’étend sur 200 hectares, et séché naturellement au soleil pendant 21 jours sur des lits surélevés, il développe une tasse magnifiquement complexe et expressive.

Attendez-vous à des notes de citron vert, de pêche, de chocolat au lait, de vanille et de noix de coco, pour un café équilibré aux douces notes acidulées, aux délicates notes florales et à la finale douce et sucrée.

Hambella Farm travaille également en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux, en leur donnant accès à des agronomes et à des spécialistes du traitement afin d’améliorer la qualité du café et de soutenir les producteurs des environs.

Fondée par les frères Aman et Michael Adinew, la ferme bénéficie de la vaste expérience d’Aman dans le café de spécialité éthiopien. Il a précédemment occupé le poste de directeur du contrôle qualité à l’Ethiopia Commodity Exchange et supervisé le premier laboratoire de café de spécialité d’Éthiopie.

Soigneusement cultivé et séché au soleil selon les méthodes traditionnelles, ce café illustre les notes fruitées vibrantes, le caractère floral et la douceur raffinée qui font la renommée des cafés éthiopiens.