Ethiopia Guji Shakiso Organic Natural

Shakiso est un woreda, ou district, situé dans la zone de Guji, dans la région d’Oromia. Le café biologique Shakiso Wako provient de la ferme Tade GG et est traité à la station de lavage Sewana, dans le kebele, ou village, du même nom. Ce café biologique a été cultivé sans herbicides, pesticides ni autres produits agrochimiques. La station de lavage attribue à chaque lot un code d’identification afin d’en assurer la traçabilité. Ce lot a été cultivé entre 1 870 et 2 000 mètres d’altitude.

Les variétés de café de ce lot, les sous-variétés locales sélectionnées heirloom 74110 et 74112, sont courantes dans la zone de Guji. Elles ont été développées dans les années 1970 au Jimma Agricultural Research Center (JARC) pour résister à la maladie des baies du caféier. Le préfixe « 74 » de ces deux variétés indique qu’elles ont été répertoriées et sélectionnées en 1974.

La variété 74110 a été sélectionnée à partir d’un « arbre mère » d’origine dans le village de Bishari, dans la province de Metu, la zone d’Illuababora, dans la région d’Oromia. Après avoir étudié sa résistance à la maladie des baies du caféier et son rendement global, le JARC a diffusé cette variété en 1979. Les caféiers 74110 sont bas et compacts, avec de petites feuilles, des cerises et des grains.

La variété 74112 est également originaire de la forêt de Metu-Bishari et a été diffusée de la même façon en 1979 pour sa résistance aux maladies et son potentiel de rendement. Ses caféiers sont eux aussi petits et compacts.

Origine : Éthiopie
Région : Guji
Traitement : Natural
Variété : 74110, 74112
Niveau de torréfaction : Moyennement clair
Notes de dégustation : Fruits tropicaux, floral, chocolat au lait
Convient pour l’espresso et les méthodes douces

产地: 埃塞俄比亚
产区: Guji
生豆处理方式：Natural
品种: 74110, 74112
烘培程度：浅中度烘培
风味： 热带水果， 花香，牛奶巧克力

适合浓缩咖啡/手冲