Ethiopia Guji Shakiso Organic Natural

Shakiso ist ein Woreda, also ein Distrikt, in der Guji-Zone der Region Oromia. Der Bio-Kaffee Shakiso Wako stammt von der Tade GG Farm und wird in der Sewana-Waschstation in der gleichnamigen Kebele, also dem Dorf, aufbereitet. Als Bio-Kaffee wurde der Shakiso ohne Herbizide, Pestizide oder andere Agrochemikalien angebaut. Die Waschstation vergibt jeder Partie einen ID-Code, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Diese Partie wurde auf einer Höhe von 1870 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

Die Kaffeesorten dieser Partie, die lokalen, selektierten Heirloom-Untervarietäten 74110 und 74112, sind in der Guji-Zone weit verbreitet. Sie wurden in den 1970er-Jahren am Jimma Agricultural Research Center (JARC) auf Widerstandsfähigkeit gegen die Kaffeekirschenkrankheit gezüchtet. Die Bezeichnungen dieser beiden Varietäten beginnen mit „74“, was auf ihre Katalogisierung und Selektion im Jahr 1974 hinweist.

Varietät 74110 wurde aus einem ursprünglichen „Mutterbaum“ im Dorf Bishari in der Provinz Metu, der Zone Illuababora in der Region Oromia, selektiert. Nachdem JARC ihre Widerstandsfähigkeit gegen die Kaffeekirschenkrankheit und den Gesamtertrag untersucht hatte, gab das Zentrum die Varietät 1979 frei. Die Bäume von 74110 sind niedrig und kompakt und haben kleine Blätter, Kaffeekirschen und Bohnen.

Varietät 74112 stammt ebenfalls aus dem Wald von Metu-Bishari und wurde 1979 wegen ihrer Krankheitsresistenz und ihres Ertragspotenzials freigegeben. Auch ihre Bäume sind klein und kompakt.

Herkunft: Äthiopien
Region: Guji
Aufbereitung: Natural
Varietäten: 74110, 74112
Röstgrad: Mittelhell
Geschmacksnoten: Tropische Früchte, blumig, Milchschokolade
Geeignet für Espresso und Handfilter

产地: 埃塞俄比亚
产区: Guji
生豆处理方式：Natural
品种: 74110, 74112
烘培程度：浅中度烘培
风味： 热带水果， 花香，牛奶巧克力

适合浓缩咖啡/手冲