Ethiopia Guji Shakiso Organic Natural

Shakiso is een woreda, of district, in de Guji Zone van de regio Oromia. De Shakiso Wako Organic-koffie komt van de Tade GG-boerderij en wordt verwerkt bij het Sewana-wasstation in de kebele, of het dorp, met dezelfde naam. Als biologische koffie is de Shakiso-koffie geteeld zonder herbiciden, pesticiden of andere agrochemicaliën. Het wasstation kent elke partij een ID-code toe om de traceerbaarheid te waarborgen. Deze partij is geteeld op een hoogte van 1870 tot 2000 meter boven zeeniveau.

De koffievariëteiten in deze partij, de lokaal geselecteerde heirloom-subvariëteiten 74110 en 74112, komen veel voor in de Guji-zone. Ze werden in de jaren 70 ontwikkeld bij het Jimma Agricultural Research Center (JARC) om resistent te zijn tegen de koffiebessenziekte. De namen van deze twee variëteiten beginnen met “74”, als verwijzing naar hun catalogisering en selectie in 1974.

Variëteit 74110 werd geselecteerd uit een oorspronkelijke “moederboom” in het dorp Bishari, in de provincie Metu, de zone Illuababora, regio Oromia. Na onderzoek naar de resistentie tegen de koffiebessenziekte en de algehele opbrengst bracht JARC de variëteit in 1979 op de markt. 74110-bomen zijn laag en compact, met kleine bladeren, koffiebessen en bonen.

Variëteit 74112 vindt eveneens haar oorsprong in het bos van Metu-Bishari en werd in 1979 uitgebracht vanwege de resistentie tegen ziekten en het opbrengstpotentieel. Ook deze bomen zijn klein en compact.

Herkomst: Ethiopië
Regio: Guji
Verwerking: Natural
Variëteit: 74110, 74112
Brandingsniveau: Medium Light
Smaaknoten: Tropisch fruit, bloemig, melkchocolade
Geschikt voor espresso / handmatige zetmethoden

产地: 埃塞俄比亚
产区: Guji
生豆处理方式：Natural
品种: 74110, 74112
烘培程度：浅中度烘培
风味： 热带水果， 花香，牛奶巧克力

适合浓缩咖啡/手冲