Ethiopia Guji Shakiso Organic Natural

Shakiso è un woreda, o distretto, nella zona di Guji, nella regione di Oromia. Il caffè biologico Shakiso Wako proviene dalla farm Tade GG ed è lavorato presso la stazione di lavaggio Sewana, nel kebele, o villaggio, omonimo. Essendo biologico, il caffè Shakiso è stato coltivato senza l'uso di erbicidi, pesticidi o altri agrochimici. La stazione di lavaggio assegna a ogni lotto un codice identificativo per garantirne la tracciabilità. Questo lotto è stato coltivato a un'altitudine compresa tra 1870 e 2000 metri sul livello del mare.

Le varietà di caffè presenti in questo lotto, sottovarietà locali selezionate heirloom 74110 e 74112, sono diffuse nella zona di Guji. Sono state sviluppate negli anni '70 presso il Jimma Agricultural Research Center (JARC) per resistere alla malattia delle bacche del caffè. Il numero iniziale «74» indica che queste due varietà sono state catalogate e selezionate nel 1974.

La varietà 74110 è stata selezionata da un «albero madre» originario del villaggio di Bishari, nella provincia di Metu, nella zona di Illuababora, nella regione di Oromia. Dopo averne studiato la resistenza alla malattia delle bacche del caffè e la resa complessiva, nel 1979 JARC ha introdotto la varietà. Gli alberi di 74110 sono bassi e compatti, con foglie, ciliegie e chicchi piccoli.

Anche la varietà 74112 proviene dalla foresta di Metu-Bishari ed è stata introdotta nel 1979 per la sua resistenza alle malattie e il suo potenziale di resa. Anche i suoi alberi sono piccoli e compatti.

Origine: Ethiopia
Regione: Guji
Lavorazione: Natural
Varietà: 74110, 74112
Livello di tostatura: Medio chiaro
Note di degustazione: Frutta tropicale, floreale, cioccolato al latte
Adatto per espresso e caffè filtro

产地: 埃塞俄比亚
产区: Guji
生豆处理方式：Natural
品种: 74110, 74112
烘培程度：浅中度烘培
风味： 热带水果， 花香，牛奶巧克力

适合浓缩咖啡/手冲