Ethiopian Guji Shakiso

Ethiopian Guji Shakiso

Ces grains de café Ethiopian Guji sont vraiment polyvalents. Ils sont délicieux en café filtre, en assemblage et même en espresso. La qualité de ce café lavé d’Éthiopie est exceptionnelle, ce qui n’a rien d’étonnant compte tenu de la proximité de la région avec Yirgacheffe, un important centre de production de café. Récemment, de nombreuses stations de lavage privées ont vu le jour dans le district de Karcha, une région où le café Guji était traditionnellement traité selon la méthode naturelle (sèche).

Les profils de café de Guji sont très variés : ils vont des bonbons au citron doux et du thé floral aux notes intenses de melon vert, de pêche et de rosé. Les cafés naturels de Guji peuvent aussi être spectaculaires lorsqu’ils sont traités avec soin, offrant des notes de fruits sirupeux, de marmelade et de vin rosé, ainsi que des arômes envoûtants.

Moulez votre café le plus près possible du moment de l’infusion. Adaptez la mouture à votre méthode de préparation. Nous recommandons d’utiliser 2 cuillères à soupe de café moulu pour 6 onces d’eau. Ajustez la quantité d’eau ou de café selon l’intensité souhaitée.