ETHIOPIA NATTY CHEFFE

Ethiopië, de bakermat van alle koffie, zorgt altijd voor spectaculaire koffies en weet ons keer op keer te verbazen. De ongelooflijke kwaliteit van de koffie uit de Yirgacheffe-regio is ronduit verbazingwekkend.

De koffie “Cheffe”, geteeld op 1900 meter hoogte op ijzerrijke grond, levert een delicate en heerlijke koffie op. Deze koffie ondergaat een droogproces dat bekendstaat als de “Natural”-methode. De koffiebessen worden op het hoogtepunt van hun rijpheid geplukt en vervolgens te drogen gelegd, met het vruchtvlees nog intact rond de koffiebonen. Ze worden als het ware rozijnen; de producenten in Ethiopië hebben dit proces geperfectioneerd. Om de paar uur keert een medewerker de drogende koffiebessen om, zodat ze gelijkmatig drogen. Het hele droogproces duurt 4 tot 6 weken. Daarna wordt het vruchtvlees van de bonen verwijderd en wordt de koffie klaargemaakt voor export en naar de hoofdstad gebracht.

Deze koffie is romig, licht van body, zoet, fruitig en kraakhelder. De levendige smaaknoten springen uit je kopje en prikkelen je smaakpapillen. We streven er altijd naar onze kwaliteit te verbeteren en denken dat we dat met deze specifieke Yirgacheffe hebben bereikt. Aanbevolen voor elke zetmethode die je lekker vindt. Wij zijn dol op deze koffie en denken dat jij dat ook zult zijn.