ETHIOPIA NATTY CHEFFE

L’Etiopia, culla del caffè, dà sempre vita a caffè straordinari e non smette mai di stupirci. La qualità incredibile dei caffè della regione di Yirgacheffe, in particolare, è semplicemente sorprendente.

Il caffè «Cheffe», coltivato a 1900 metri su un terreno ricco di ferro, dà origine a un caffè delicato e delizioso. Questo caffè viene sottoposto a un processo di essiccazione detto «naturale». Le ciliegie di caffè vengono raccolte al massimo della maturazione e lasciate essiccare con il frutto ancora intatto attorno ai semi. In altre parole, si raggrinziscono come l’uvetta: un processo perfezionato dai produttori etiopi. Ogni paio d’ore, un addetto gira le ciliegie in essiccazione per garantire un’essiccazione uniforme. L’intero processo dura dalle 4 alle 6 settimane. Una volta terminato, la polpa viene rimossa dai semi, che vengono poi preparati per l’esportazione e inviati nella capitale.

In tazza è cremoso, leggero, dolce, fruttato e pulito. Le note vivaci spiccano in tazza e conquistano il palato. Cerchiamo sempre di migliorare la qualità e pensiamo di esserci riusciti con questo Yirgacheffe. Consigliato con qualsiasi metodo di estrazione tu preferisca. Amiamo questo caffè e pensiamo che piacerà anche a te.