Guatemala Finca El Platanillo Estate – Caffè Specialty in Cialde

Finca El Platanillo – Guatemala occidental

Enclavada entre las montañas volcánicas del oeste de Guatemala, Finca El Platanillo es una de las fincas más reconocidas de la producción de café de especialidad de Centroamérica. Fundada en 1977 por la familia Coto, la finca combina calidad, sostenibilidad y un fuerte vínculo con la comunidad local, en la que las familias de la zona participan desde hace generaciones en la recolección y selección del café.

Gracias a los fértiles suelos volcánicos, la sombra natural y el microclima único de la región, las cerezas de café maduran lentamente y desarrollan granos densos, aromáticamente complejos y de gran limpieza en taza. La recolección manual selectiva y el cuidado en cada etapa del procesamiento permiten preservar al máximo la identidad del terroir guatemalteco.

Hoy, Finca El Platanillo es todo un referente de calidad, trazabilidad y sostenibilidad en el mundo del café de especialidad.

Para realzar al máximo las notas aromáticas y el perfil de tueste artesanal de este café, te recomendamos seguir estos pasos:

• Dosis y molido: Utiliza entre 7 y 9 gramos de café por cada cápsula, con un molido fino para una preparación óptima.
• Temperatura del agua: Calienta el agua a una temperatura de entre 90 y 94 °C.
• Extracción: Para preparar una cápsula, sigue las instrucciones del fabricante; normalmente, la extracción de un espresso tarda entre 25 y 30 segundos.