Guatemala Finca El Platanillo Estate – Caffè Specialty in Cialde

Finca El Platanillo – Guatemala de Vest

Situată între munții vulcanici din vestul Guatemalei, Finca El Platanillo este una dintre cele mai apreciate ferme de cafea de specialitate din America Centrală. Înființată în 1977 de familia Coto, ferma îmbină calitatea, sustenabilitatea și o legătură puternică cu comunitatea locală, implicând de generații familiile din zonă în culegerea și selecționarea cafelei.

Datorită solurilor vulcanice fertile, umbrei naturale și microclimatului unic al regiunii, cireșele de cafea se coc lent, dezvoltând boabe dense, cu o complexitate aromatică aparte și o mare claritate în ceașcă. Culegerea manuală selectivă și atenția acordată fiecărei etape de procesare permit păstrarea cât mai fidelă a identității terroirului guatemalez.

Astăzi, Finca El Platanillo este considerată un punct de referință pentru calitate, trasabilitate și sustenabilitate în lumea cafelei de specialitate.

☕ Ghid pentru preparare și extracție optimă

Pentru a evidenția cât mai bine notele aromatice și profilul de prăjire artizanală al acestei cafele, îți recomandăm să urmezi acești pași:

• Dozare și măcinare: Folosește 7-9 grame de cafea pentru fiecare capsulă, măcinată fin pentru o preparare optimă.
• Temperatura apei: Încălzește apa la o temperatură cuprinsă între 90-94°C.
• Extracție: Pentru prepararea la capsulă, urmează instrucțiunile producătorului; de regulă, extracția unui espresso durează 25-30 de secunde.