Guatemala Finca El Platanillo Estate – Caffè Specialty in Cialde

Finca El Platanillo – Guatemala Occidentale

Immersa tra le montagne vulcaniche del Guatemala occidentale, Finca El Platanillo è una delle realtà più riconosciute della produzione specialty centroamericana. Fondata nel 1977 dalla famiglia Coto, la farm unisce qualità, sostenibilità e forte legame con la comunità locale, coinvolgendo da generazioni le famiglie del territorio nella raccolta e selezione del caffè.

Grazie ai terreni vulcanici fertili, all'ombra naturale e al microclima unico della regione, le drupe maturano lentamente sviluppando chicchi densi, aromaticamente complessi e dalla grande pulizia in tazza. La raccolta manuale selettiva e l'attenzione in ogni fase della lavorazione permettono di preservare al massimo l'identità del terroir guatemalteco.

Finca El Platanillo è oggi considerata un punto di riferimento per qualità, tracciabilità e sostenibilità nel mondo del caffè specialty.

☕ Guida alla preparazione e estrazione ottimale

Per esaltare al massimo le note aromatiche e il profilo di tostatura artigianale di questo caffè, consigliamo di seguire questi passaggi:

• Dosaggio e Macinatura: Utilizzare 7-9 grammi di caffè per ogni cialda, macinato fine per una preparazione ottimale.
• Temperatura dell'acqua: Riscaldare l'acqua a una temperatura compresa tra 90-94°C.
• Estrazione: Per un'estrazione in cialda, seguire le istruzioni del produttore, tipicamente 25-30 secondi per un espresso.