Ecuador - Loma Redonda | Washed

Dieser Kaffee vereint die lebhafte Saftigkeit perfekt reifer Nektarinen und Ananas mit dem reichen, sanften Wohlgefühl von hausgemachtem Gebäck. Das Ergebnis ist eine süße, lebendige und samtig-weiche Tasse. Ideal für alle, die es gemütlich mögen und sich dabei ein wenig Aufregung wünschen.  

Produzent
Efrain Jimenez Abad arbeitet seit über 30 Jahren im Kaffeeanbau und kennt sich bestens damit aus. Auch scheut er sich nicht davor, sich die Hände schmutzig zu machen. Das Kaffeebauernhandwerk hat er von seinen Großeltern gelernt. Gemeinsam mit seiner Frau bewirtschaftet er den Hof selbst und genießt die Möglichkeit, in der Natur zu sein. Durch die praktische Arbeit kann Abad den Kaffee genau beobachten, Verbesserungsmöglichkeiten erkennen und den Geist des Wachstums und des Experimentierens auch nach 30 Jahren lebendig halten. Sein überliefertes Wissen und alles, was er im Laufe der Zeit dazugelernt hat, gibt er gern an neue Kaffeeproduzenten weiter, damit auch sie von seiner langjährigen Erfahrung profitieren können.

Yellow Bourbon 
Die Varietät Yellow Bourbon ist ein wenig geheimnisvoll, ihre Ursprünge sind bis heute nicht ganz geklärt. Ob sie durch eine natürliche Kreuzung von Red Bourbon und Yellow Botucatu entstand oder eine natürliche Variante von Red Bourbon ist, lässt sich schwer sagen. Wie auch immer: Diese Varietät hat in der Welt des Spezialitätenkaffees zu Recht hohes Ansehen gewonnen. Sie ist für ihre leuchtend gelben Kaffeekirschen bekannt, die sich von der üblichen roten Farbe der meisten Kirschen unterscheiden. Ihr hoher Fruktosegehalt sorgt für Profile mit ausgeprägter Zitronensäure, Noten reifer Früchte und einer reichen, komplexen Süße.

Ihre frühe Beliebtheit ließ nach, als sie durch andere Varietäten mit höheren Erträgen und besserer Krankheitsresistenz ersetzt wurde. Doch ihr beliebtes Geschmacksprofil ließ die Branche nicht lange los. Das Instituto Agronômico de Campinas (IAC) – das bekannte landwirtschaftliche Forschungsinstitut in Brasilien – und die University of Campinas haben ihre Forschung wieder aufgenommen, um herauszufinden, wie sich höhere Erträge erzielen lassen. 

Typica Mejorado
Diese Varietät soll in einer Zuchtanlage in der Provinz Pichincha in Ecuador entstanden sein. Dort wurden ausgewählte Samen importiert, um Hybride mit hohen Erträgen und hoher Tassenqualität zu züchten. Diese Varietät und die Varietät Sidra setzten sich durch und wurden zur Produktion in ganz Ecuador verteilt. Typica Mejorado weist häufig Zitrusnoten und Noten roter Früchte auf und ist wie Yellow Bourbon für seine außergewöhnliche Süße bekannt.