Ecuador - Loma Redonda | Washed

Această cafea îmbină suculența vibrantă a nectarinelor și ananasului perfect coapte cu gustul bogat și reconfortant al prăjiturilor de casă, oferind o ceașcă dulce, plină de viață și catifelată. Ideală pentru cei cărora le place să-și asocieze confortul cu puțină aventură.  

Producător
Cu peste 30 de ani de experiență în domeniul cafelei, Efrain Jimenez Abad nu este deloc străin de cultivarea cafelei și nu se teme nici să-și murdărească mâinile. A învățat să cultive cafea de la bunicii săi, iar împreună cu soția sa, pe care a cooptat-o, se ocupă singuri de munca la fermă, bucurându-se de ocazia de a petrece timp în natură. Experiența practică îi oferă lui Abad cadrul ideal pentru a observa îndeaproape cafeaua, a identifica aspectele care pot fi îmbunătățite și a păstra vie pasiunea pentru progres și experimentare, chiar și după 30 de ani. Împărtășește cu drag cu noii producători de cafea cunoștințele moștenite, alături de tot ce a învățat pe parcurs, oferindu-le ocazia să beneficieze de vasta sa experiență.

Yellow Bourbon 
Varietatea Yellow Bourbon este învăluită în mister, iar originile sale rămân până astăzi neclare. Oare a apărut în urma încrucișării naturale dintre Red Bourbon și Yellow Botucatu sau este o variantă naturală a Red Bourbon? Cine poate ști? În orice caz, este o varietate care a câștigat apreciere în lumea cafelei de specialitate și pe bună dreptate. Este cunoscută pentru cireșele de cafea de un galben intens, diferite de culoarea roșie obișnuită pe care o vedem la majoritatea cireșelor, iar conținutul ridicat de fructoză îi conferă profiluri cu aciditate citrică pronunțată, note de fructe coapte și o dulceață bogată și complexă.

Popularitatea sa timpurie a scăzut când a fost înlocuită cu alte varietăți, cu producții mai mari și rezistență mai bună la boli. Însă profilul îndrăgit al acesteia nu i-a ținut mult timp departe pe cei din industrie. Instituto Agronômico de Campinas (IAC)– renumitul institut de cercetare agricolă din Brazilia– University of Campinas și-a reluat studiile pentru a cerceta cum ar putea fi obținute producții mai mari. 

Typica Mejorado
Se crede că această cafea a fost dezvoltată într-o unitate de ameliorare din provincia Pichincha, Ecuador, care a importat semințe selectate în căutarea unor hibrizi cu producții mari și calitate ridicată în ceașcă. Această varietate și Sidra s-au remarcat și au fost distribuite pentru cultivare în toată țara. Typica Mejorado are de obicei caracteristici citrice și note de fructe roșii și, la fel ca Yellow Bourbon, este cunoscută pentru dulceața sa excepțională.