Ecuador - Loma Redonda | Washed

Este café combina la jugosidad brillante de la nectarina y la piña en su punto perfecto de maduración con la calidez reconfortante y delicada de la repostería casera. El resultado es una taza dulce, vivaz y sedosa. Ideal si te gusta acompañar la comodidad con un poco de emoción.  

Productor
Con más de 30 años de experiencia en el mundo del café, Efrain Jimenez Abad conoce bien el cultivo y no teme ensuciarse las manos. Aprendió a cultivar café de sus abuelos y, con la ayuda de su esposa, ambos se encargan de las labores de la finca, disfrutando de la oportunidad de estar en contacto con la naturaleza. Esta experiencia práctica le permite a Abad observar de cerca el café, identificar aspectos que se pueden mejorar y mantener vivo el espíritu de crecimiento y experimentación, incluso después de 30 años. Siempre está encantado de compartir con nuevos productores de café los conocimientos que ha heredado, junto con todo lo nuevo que ha aprendido por el camino, para que también puedan beneficiarse de su amplia experiencia.

Bourbon Amarillo 
La variedad Bourbon Amarillo es un poco misteriosa: sus orígenes siguen siendo algo inciertos. ¿Surgió del cruce natural entre Red Bourbon y Yellow Botucatu, o es una variante natural de Red Bourbon? Quién sabe. En cualquier caso, es una variedad que se ha ganado cierto prestigio en el mundo del café de especialidad, y con razón. Se caracteriza por sus cerezas de café de un amarillo intenso, distintas del color rojo habitual de la mayoría de las cerezas, y su alto contenido de fructosa produce perfiles con una marcada acidez cítrica, notas de fruta madura y una dulzura rica y compleja.

Su popularidad inicial decayó al ser sustituida por otras variedades de mayor rendimiento y más resistentes a las enfermedades. Pero su apreciado perfil no tardó en volver a atraer a quienes trabajan en el sector. El Instituto Agronômico de Campinas (IAC), el famoso instituto brasileño de investigación agrícola, y la University of Campinas han retomado su estudio para investigar cómo se podrían obtener mayores rendimientos. 

Typica Mejorado
Se cree que este café se desarrolló en un centro de mejora genética de la provincia de Pichincha, en Ecuador, que importó semillas seleccionadas con el objetivo de crear híbridos de alto rendimiento y gran calidad en taza. Esta variedad, junto con la variedad Sidra, destacó y se distribuyó por todo Ecuador para su cultivo. Typica Mejorado suele presentar características cítricas y notas de fruta roja y, como Bourbon Amarillo, es conocida por su dulzura excepcional.