Ecuador - Loma Redonda | Washed

Deze koffie combineert de frisse sappigheid van perfect rijpe nectarine en ananas met het rijke, zachte comfort van huiselijke baksels. Het resultaat is een kop koffie die zoet, levendig en zijdezacht is. Ideaal als je graag een beetje spanning aan je comfort toevoegt.  

Producent
Met meer dan 30 jaar ervaring in de koffiesector is Efrain Jimenez Abad geen onbekende in de koffieteelt, en hij steekt ook graag de handen uit de mouwen. Hij leerde koffie telen van zijn grootouders en samen met zijn vrouw runt hij de boerderij zelf. Ze genieten ervan om in de natuur te zijn. Doordat hij zelf op de boerderij werkt, kan Abad de koffie nauwlettend in de gaten houden, verbeterpunten ontdekken en de drang naar groei en experiment levend houden, ook na 30 jaar. Hij deelt zijn geërfde kennis graag met nieuwe koffieproducenten, samen met alles wat hij onderweg heeft bijgeleerd, zodat ook zij kunnen profiteren van zijn jarenlange ervaring.

Yellow Bourbon 
De oorsprong van de variëteit Yellow Bourbon blijft tot op de dag van vandaag enigszins onduidelijk. Is ze ontstaan uit natuurlijke kruising van Red Bourbon en Yellow Botucatu, of is het een natuurlijke variant van Red Bourbon? Wie zal het zeggen? Hoe dan ook heeft deze variëteit aanzien verworven in de wereld van specialty coffee, en terecht. De koffiebessen zijn opvallend geel, in tegenstelling tot de gebruikelijke rode kleur, en het hoge fructosegehalte zorgt voor smaakprofielen met uitgesproken citroenzuur, rijpe fruitsmaken en een rijke, complexe zoetheid.

De variëteit verloor aanvankelijk aan populariteit toen ze werd verdrongen door andere variëteiten met een hogere opbrengst en betere ziekteresistentie. Maar haar geliefde smaakprofiel bleef de sector niet lang onberoerd. Het Instituto Agronômico de Campinas (IAC), het befaamde landbouwonderzoeksinstituut in Brazilië, en de University of Campinas hebben het onderzoek hervat om na te gaan hoe de opbrengst kan worden verhoogd. 

Typica Mejorado
Deze koffie zou zijn ontwikkeld in een veredelingscentrum in de provincie Pichincha in Ecuador, waar geselecteerde zaden werden geïmporteerd om hybriden met een hoge opbrengst en een hoge kwaliteit in de kop te creëren. Deze variëteit en Sidra kwamen als beste uit de bus en werden verspreid over Ecuador voor de productie. Typica Mejorado heeft vaak citruskenmerken en smaaknoten van rood fruit en staat, net als Yellow Bourbon, bekend om zijn uitzonderlijke zoetheid.