Putushio, Ecuador (Reserve Range)

SO Coffee Roasters

(Porto, Portugal)

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«Melisa, melocotón, pera y panal»

Origen: Ecuador
Tipo de tueste: Filtro
Proceso: Washed
Variedad: Typica Mejorada
Altitud: 2200m
Productor: Jose Jijón
Finca: Finca Putushio
Peso: 125g
Tostado el: 19/05/26

Esta es nuestra primera colaboración con SO y con una tostadora portuguesa, y buscábamos algo memorable; este excepcional café lavado de Ecuador no decepciona. Con un delicado toque de miel, ofrece notas florales, una acidez cítrica brillante y un suave carácter a pera, con una textura similar a la del té. Procedente de la célebre variedad Typica Mejorada, impulsada por la familia Jijón, es elegante y maravillosamente equilibrado.

SOBRE EL CAFÉ

Finca Putushio representa una nueva etapa en la producción de café de la familia Jijón, liderada por Jose Jijón con un enfoque centrado en la experimentación, el desarrollo de variedades y unas prácticas de procesamiento refinadas. La finca se ha convertido en una plataforma para impulsar el trabajo de la familia con Typica Mejorado, un cultivar estrechamente asociado a la familia Jijón y que ha contribuido de forma importante al creciente reconocimiento de la variedad en los últimos años. Este lote se elaboró mediante un proceso lavado clásico diseñado para resaltar la claridad y la estructura, con una cuidadosa selección de cerezas, una fermentación controlada y protocolos de secado precisos que favorecen la consistencia y la transparencia durante toda la producción y la preparación para la exportación.

Este café forma parte de Coffee Club 2026 June Edition

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